Kanapki z pastą jajeczną z awokado i szpinakiem

Przygotowanie:

Dziś przepis na pastę jajeczną o świetnych wartościach odżywczych – pełnowartościowe białko z jajka, zdrowe kwasy tłuszczowe z awokado, bogactwo witamin i odrobina żelaza ze szpinaku. Do tego piękny zielony kolor. Na zdrowie!

Przepis na 2 porcje, 1 porcja: 290 kcal

Składniki:

2 małe bułki żytnia

2 jajka

½ awokado

spora garść szpinaku

łyżka jogurtu

szczypiorek

świeże warzywa (pomidor, ogórek, rzodkiewka lub papryka)

Sposób przygotowania:


Jajka ugotować na twardo i obrać ze skorupek. Awokado obrać ze skórki. Wszystkie składniki wrzucić do blendera, dodać szczyptę soli i pieprzu i zmiksować na gładką pastę. Pieczywo posmarować pastą, kanapki udekorować szczypiorkiem lub bazylią i podać z warzywami obok.

Marta Marzec
Właściciel poradni Mój Dietetyk