Archiwum Tagów: dieta wegetariańska

Nuggetsy z kalafiora z hummusem i szpinakiem

Nuggetsy: Kalafiora obrać, umyć i pokroić. Wrzucić do gorącej wody na 5 minut. W tym czasie cebulę pokroić w kostkę. Mąkę z wodą, cebulą  i przyprawami wymieszać do konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego. Ugotowany kalafior obtaczać w mące z przyprawami, a następnie pokruszonych płatkach. Piec w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180...

Owsianka z wiśniami

Do garnka wlać wodę, dosypać kakao, erytrytol, gotować  na niewielkim ogniu i mieszać aż wszystko się rozpuści. Dorzucić płatki owsiane i wiśnie, dolewamy mleko i często mieszać aż płatki wchłoną płyn (kilka minut).Owsiankę przełożyć  do miseczek.

Kotlety z soczewicy, kaszy i marchewki

Kaszę i soczewicę ugotować osobno w lekko osolonej wodzie. Por posiekać i podsmażyć z dodatkiem czosnku na rozgrzanym oleju. Następnie dodać startą marchew i siemię, podlać wodą i dusić kilka minut. Następnie dodać przyprawy i koncentrat. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i uformować kotleciki. Ułożyć na brytfannie wyłożonej papierem. Piec w piekarniku nagrzanym...

Tortilla z jackfruitem

Fasolę odsączyć i przepłukać. Rozgrzać oliwę w garnku i podsmażyć na niej fasolę, dodać pomiidory i jackruita, przyprawić. Gotować około około 10 min zanim jackfruit zmięknie, a  w razie potrzeby dłużej. Paprykę pokroić w paski. Na suchej patelni podgrzać placki tortilli, ułożyć na nich nadzienie z garnka, dodać paprykę

Kotlety z ciecierzycy

Ciecierzycę odcedzić, opłukać, zmielić razem z cebulą i czosnkiem. Do masy dodać natkę pietruszki i przyprawy. Całość wymieszać i w razie potrzeby dodać odrobinę wody. Masę odstawić do lodówki-na minimum godzinę. Po tym czasie dodać mąkę, wymieszać. Kuleczki smażyć na rozgrzanej oliwie. Do dania można dodać warzywa, surówkę, ryż aby uczynić z...

Domowy hummus

Ciecierzycę przepłukać, umieścić w naczyniu do blendowania i dodać pozostałe składniki poza wodą. Zacząć miksować. Jeżeli masa jest za mało kremowa dodawać wody. Blendować do uzyskania jednolitej konsystencji

Zapiekanka wegetariańska z tofu i ziemniakami

Ziemniaki obrać i ugotować. Lekko ostudzone pokroić w plasterki. Pieczarki, cebulę i paprykę pokroić. Tofu pokruszyć widelcem. Składniki, poza ziemniakami, podsmażyć z przyprawami na oliwie. Ziemniaki ułożyć w formie do pieczenia, przeglądać warstwami z farszem warzywnym. Ser zetrzeć na grubych oczkach i wymieszać z jogurtem i koncentratem. Ułożyć na warzywach i zapiekać...

Orientalny makaron z tofu i warzywami

Makaron ugotować al dente. Tofu pokroić w cienkie plastry, doprawić solą i pieprzem i skropić sosem sojowym, następnie podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy aż się zarumieni. Warzywa pokroić w paski, brokuła podzielić na drobne różyczki. Wszystkie warzywa wrzucić na patelnię i wymieszać z tofu. Dodać pół szklanki wody i dusić wszystko...

Ciasteczka z ciecierzycy z masłem orzechowym

Piekarnik nagrzać do 180 stopni (funkcja góra – dół). Ciecierzycę dokładnie wypłukać na sitku, aż przestanie się pienić, następnie zblendować na gładką masę. Masę z ciecierzycy przełożyć do miski, dodać resztę składników (z wyjątkiem czekolady) i wymieszać do uzyskania gładkiej, lepkiej konsystencji. Czekoladę posiekać na drobne kawałki, a następnie dodać do masy...

Paszteciki z pieczarkami i soczewicą

Mleko podgrzać, ma być ciepłe ale nie gorące. Mąkę przesiać do miski, wsypać cukier, sól, drożdze, dodać olej i wlać ciepłe mleko, ręką wyrobić ciasto. Ugniatać około 8 minut tak było gładkie i sprężyste. Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką lnianą i odstawić do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotować farsz. Soczewicę przepłukać następnie...

Kasza jaglana w warzywnym sosie z soczewicą

Kaszę ugotuj wg przepisu na opakowaniu. Cukinię, bakłażana i paprykę pokrój w kostkę, podsmaż na oleju. Dodaj pomidory z puszki oraz soczewicę. Dopraw do smaku ziołami prowansalskimi i odrobiną cynamonu. Dodaj ok. szklankę wody i duś do miękkości ok. 15-20 minut. Ugotowaną kaszę polej sosem.

Panierowane kotleciki z tempehu

Tempeh pokroić w plastry (około 0,5 cm). Doprawić przyprawami, zalać sosem sojowym i marynować minimum 15 minut. Plastry tempehu obtoczyć w bułce tartej i smażyć do przyrumienienia na rozgrzanej oliwie. Przepis autorstwa, stażysty poradni Mój Dietetyk Poznań. Opiekun stażu – Agnieszka Pompecka.

×