Dieta i odżywianie: zdrowatortilla 
Przygotowanie: Halloumi pokroić w plastry i podsmażyć na patelni z obu stron. W międzyczasie przygotować tortillę: na środek wyłożyć rukolę, polać jogurtem naturalnym i dodać pokrojone w kostkę paprykę i ogórka. Gotowe halloumi ułożyć na wszystkich składnikach, wrapa zawinąć i podsmażyć na patelni.
Z podanych składników na domową tortillę zagnieść ciasto, wyrabiać ok 3 minut. Przykryć ściereczką i zostawić na 10 minut do odpoczęcia. Podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować na cieniutki placek. Smażyć na beztłuszczowej patelni do lekkiego zrumienienia ciasta aż powstaną bąble. Placki przykryć ręcznikiem aby nie wyschły. Uwaga! Można użyć gotowej...
Podgrzać tortillę, aby była miękka i elastyczna. Awokado ugnieść widelcem, wymieszać z sokiem z cytryny, pokrojoną cebulą i czosnkiem. Dodać sól, pieprz i kolendrę. Tortillę posmarować pastą z awokado. Nałożyć porcję pokrojonych warzyw, fasolę i mozzarellę. Zawinąć w kopertę. Zawinięte burrito podgrzać z każdej strony na patelni teflonowej, aż do zarumienienia.