Kategoria:

Składniki odżywcze

Peptydy mleczne – działanie biologiczne

Peptydy mleczne od lat przyciągają uwagę naukowców i...

Czytaj dalej

Mikroelementy w kawie

Kawa od dawna zajmuje ważne miejsce w codziennych...

Czytaj dalej

Mikroelementy w herbacie

Herbata od wieków towarzyszy człowiekowi jako napar o...

Czytaj dalej

Mikroelementy w kakao

Kakao od wieków kojarzone jest z aromatycznym naparem...

Czytaj dalej

Rola jodu w żywności roślinnej

Jod od dawna uznawany jest za pierwiastek o...

Czytaj dalej

Witamina B12 z produktów fermentowanych – fakty i mity

Znaczenie witaminy B12 w diecie człowieka jest niepodważalne,...

Czytaj dalej

Tiamina z pełnych zbóż

Tiamina, znana również jako witamina B1, odgrywa fundamentalną...

Czytaj dalej

Chlorofilina – działanie detoksykujące

Chlorofilina od lat budzi zainteresowanie dietetyków i badaczy...

Czytaj dalej

Chlorofil – właściwości i źródła

Chlorofil od dawna wzbudza zainteresowanie naukowców, dietetyków i...

Czytaj dalej

Fukoksantyna – składnik alg brunatnych

Fukoksantyna to jeden z najcenniejszych pigmentów występujących w...

Czytaj dalej

Astaksantyna – czerwony antyoksydant

Astaksantyna od lat przyciąga uwagę dietetyków i specjalistów...

Czytaj dalej

Betakaroten z marchewki a wchłanianie tłuszczu

Betakaroten obecny w marchewce od lat cieszy się...

Czytaj dalej

Tokotrienole – forma witaminy E

Tokotrienole budzą coraz większe zainteresowanie wśród specjalistów żywienia,...

Czytaj dalej

Składniki mineralne w orzechach

Orzechy od dawna zajmują szczególne miejsce w dietetyce,...

Czytaj dalej

Fosfatydyloinozytol – rola w komórkach

Fosfatydyloinozytol stanowi jeden z kluczowych lipidów błonowych, który...

Czytaj dalej

Fosfatydylocholina – metabolizm tłuszczów

Fosfatydylocholina stanowi jeden z kluczowych fosfolipidów obecnych w...

Czytaj dalej

Fosfatydyloseryna – funkcje mózgowe

Fosfatydyloseryna od lat przyciąga uwagę dietetyków, neurologów i...

Czytaj dalej

Kwasy żółciowe i ich rola

Kwasy żółciowe odgrywają istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu...

Czytaj dalej

Produkty reakcji Maillarda w żywności

Reakcja Maillarda to jedno z najważniejszych zjawisk chemicznych...

Czytaj dalej

Produkty reakcji Maillarda w żywności

Reakcja Maillarda od ponad stu lat fascynuje chemików...

Czytaj dalej

Melanoidyny – związki powstające podczas prażenia

Melanoidyny należą do grupy związków, którym przez wiele...

Czytaj dalej

Fenyloetyloamina – związek z kakao

Fenyloetyloamina od dawna budzi ciekawość zarówno naukowców, jak...

Czytaj dalej

Daidzeina – działanie fitoestrogenów

Daidzeina to jeden z najlepiej poznanych fitoestrogenów, związanych...

Czytaj dalej

Genisteina – właściwości estrogenne

Genisteina od wielu lat budzi duże zainteresowanie dietetyków,...

Czytaj dalej

Izoflawony sojowe – rola w hormonach

Izoflawony sojowe od lat wzbudzają zainteresowanie dietetyków, lekarzy...

Czytaj dalej

Glicerol – działanie w sporcie

Glicerol od lat budzi zainteresowanie specjalistów żywienia sportowego,...

Czytaj dalej

Kwas sialowy – rola w rozwoju mózgu

Kwas sialowy, naturalnie obecny w organizmach ludzi i...

Czytaj dalej

Gangliozydy – znaczenie w diecie niemowląt

Gangliozydy od wielu lat budzą zainteresowanie naukowców zajmujących...

Czytaj dalej

Cerebrozidy – rola w układzie nerwowym

Cerebrozydy stanowią niezwykle istotną grupę związków lipidowych, które...

Czytaj dalej

Lecytyna – rola w mózgu

Lecytyna od dawna budzi zainteresowanie dietetyków i neurobiologów,...

Czytaj dalej