Kategoria:

Składniki odżywcze

Koper – bioaktywne składniki

Koper od dawna zajmuje ważne miejsce w kuchniach...

Czytaj dalej

Pietruszka – witaminy i minerały

Pietruszka od lat zajmuje ważne miejsce w polskiej...

Czytaj dalej

Imbir – gingerole i szogaole

Imbir od wieków zajmuje szczególne miejsce w dietetyce...

Czytaj dalej

Kurkuma – kurkuminoidy i działanie

Kurkuma od stuleci znajduje zastosowanie zarówno w kuchni,...

Czytaj dalej

Gałka muszkatołowa – skład i bezpieczeństwo

Gałka muszkatołowa od wieków ceniona jest zarówno w...

Czytaj dalej

Goździki – eugenol i inne związki

Goździki od stuleci zajmują wyjątkowe miejsce w kuchni...

Czytaj dalej

Kardamon – składniki mineralne

Kardamon od wieków uznawany jest za jedną z...

Czytaj dalej

Cynamon – właściwości aktywne

Cynamon należy do najbardziej cenionych przypraw na świecie...

Czytaj dalej

Kakao – polifenole i magnez

Kakao od wieków cenione jest zarówno jako aromatyczny...

Czytaj dalej

Mak – wysoka zawartość minerałów

Mak od wieków zajmuje ważne miejsce w kuchni...

Czytaj dalej

Sezam – bogactwo wapnia i lignanów

Sezam od wieków zajmuje ważne miejsce w kulturach...

Czytaj dalej

Chia – skład odżywczy

Nasiona chia od lat przyciągają uwagę specjalistów żywienia...

Czytaj dalej

Siemię lniane – lignany i omega-3

Siemię lniane od wieków cenione jest za swoje...

Czytaj dalej

Konopie – profil kwasów tłuszczowych

Konopie od wielu lat zwracają uwagę naukowców i...

Czytaj dalej

EPA w diecie roślinnej – czy to możliwe

Dieta roślinna, mimo wielu udowodnionych korzyści zdrowotnych, budzi...

Czytaj dalej

DHA z mikroalg – rola i korzyści

Kwasy tłuszczowe omega-3 od dawna uznawane są za...

Czytaj dalej

Trehaloza w produktach naturalnych

Trehaloza, naturalny dwucukier występujący w wielu produktach pochodzenia...

Czytaj dalej

Kwas hialuronowy w diecie

Kwas hialuronowy kojarzony jest przede wszystkim z kosmetologią...

Czytaj dalej

Mukopolisacharydy – rola w organizmie

Mukopolisacharydy to grupa związków naturalnie występujących w organizmie...

Czytaj dalej

Glikoproteiny w żywności

Glikoproteiny od dawna budzą zainteresowanie naukowców zajmujących się...

Czytaj dalej

Izomeria tłuszczów – znaczenie biologiczne

Izomeria tłuszczów od wielu lat stanowi przedmiot intensywnych...

Czytaj dalej

Kwas stearydonowy – rzadki kwas tłuszczowy

Kwas stearydonowy należy do wyjątkowo interesujących związków lipidowych,...

Czytaj dalej

Miód manuka – składniki aktywne

Miód manuka od lat wzbudza zainteresowanie dietetyków, badaczy...

Czytaj dalej

Oleje tłoczone na zimno – wartości odżywcze

Oleje tłoczone na zimno odgrywają ważną rolę w...

Czytaj dalej

Związki aromatyczne w przyprawach

Związki aromatyczne obecne w przyprawach odgrywają istotną rolę...

Czytaj dalej

Rtęć w rybach – fakty i mity

Ryby od lat uznawane są za jeden z...

Czytaj dalej

Ołów w diecie – jak go ograniczać

Ołów, będący jednym z najbardziej toksycznych metali ciężkich,...

Czytaj dalej

Kadm – śladowe ilości i ryzyko

Kadm to pierwiastek, którego obecność w środowisku i...

Czytaj dalej

Arsen w żywności – normy i bezpieczeństwo

Arsen występujący w żywności od lat budzi zainteresowanie...

Czytaj dalej

Kobalt – rola w metabolizmie

Kobalt od dawna budzi zainteresowanie naukowców ze względu...

Czytaj dalej