Kategoria:

Składniki odżywcze

Maltitol – cukrolalkohol o średnim IG

Maltitol jest coraz częściej wykorzystywany jako alternatywa dla...

Czytaj dalej

Sorbitol – właściwości i źródła w żywności

Sorbitol od wielu lat zwraca uwagę specjalistów żywienia...

Czytaj dalej

Erytrytol – słodzik bez kalorii

Erytrytol od kilku lat budzi ogromne zainteresowanie dietetyków,...

Czytaj dalej

Ksylitol – działanie i bezpieczeństwo stosowania

Ksylitol, nazywany także cukrem brzozowym, od lat budzi...

Czytaj dalej

Galaktany – czym są i w jakich produktach występują

Galaktany stanowią istotną, choć często pomijaną grupę węglowodanów...

Czytaj dalej

Fruktany – wpływ na układ trawienny

Fruktany stają się coraz częstszym tematem w kontekście...

Czytaj dalej

Czy białko z owadów jest pełnowartościowe

Coraz większe zainteresowanie alternatywnymi źródłami białka sprawia, że...

Czytaj dalej

Rola wapnia roślinnego a jego biodostępność

Wapń roślinny odgrywa fundamentalną rolę w żywieniu człowieka,...

Czytaj dalej

Składniki mineralne w wodach butelkowanych

Wody butelkowane od lat stanowią ważny element codziennego...

Czytaj dalej

Beta-karoten – prekursora witaminy A

Beta-karoten od wielu lat przyciąga uwagę zarówno specjalistów...

Czytaj dalej

Kwas glutaminowy – rola w pracy mózgu

Kwas glutaminowy od lat budzi zainteresowanie naukowców i...

Czytaj dalej

Melatonina z produktów roślinnych

Melatonina kojarzona jest przede wszystkim z regulacją rytmu...

Czytaj dalej

Serotonina z żywności – czy to możliwe

Serotonina od lat fascynuje badaczy, dietetyków i osoby...

Czytaj dalej

Prolina – aminokwas ważny dla kolagenu

Prolina należy do grupy aminokwasów endogennych, co oznacza,...

Czytaj dalej

Glikozydy roślinne – działanie i znaczenie

Glikozydy roślinne stanowią jedną z najbardziej zróżnicowanych i...

Czytaj dalej

Olejki eteryczne w żywności a zdrowie

Olejki eteryczne coraz częściej pojawiają się w opracowaniach...

Czytaj dalej

Fitoestrogeny – wpływ na gospodarkę hormonalną

Fitoestrogeny od lat budzą duże zainteresowanie zarówno wśród...

Czytaj dalej

Saponiny – rola w diecie roślinnej

Saponiny stanowią fascynującą i wciąż niedocenianą grupę związków...

Czytaj dalej

Taniny – właściwości zdrowotne i wpływ na wchłanianie

Taniny od wieków budzą zainteresowanie badaczy żywienia, fitoterapeutów...

Czytaj dalej

Fitoncydy – naturalne substancje przeciwdrobnoustrojowe

Fitoncydy od dziesięcioleci fascynują biologów, dietetyków oraz specjalistów...

Czytaj dalej