Autor: tomsky
Absolwentka Technologii Żywności i Żywienia Człowieka na specjalizacji Biochemia i Chemia Żywności, Członkini Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Moja pierwsza praca dyplomowa dotyczyła wpływu aloesu naturalnego na zachowanie homeostazy organizmu, zaś w pracy magisterskiej opracowałam technologię produkcji dietetycznych chipsów jabłkowych. W celu podniesienia swoich kwalifikacji ukończyłam również kursy...
Składniki: 150 g Mąka pszenna pełnoziarnista 90 g Woda 100 g Mak mielony 900 g Woda 50 g Mleko spożywcze 1,5 % tłuszczu 40 g Skórka pomarańczowa 30 g Orzechy włoskie 50 g Rodzynki suszone 30 g Cukier trzcinowy 30 g Miód pszczeli Olejek migdałowy, sok z cytryny sól Mąkę zalać gorącą...
Ciasto: 200 g Mąka pszenna, typ 500 30 g Otręby pszenne 75 g Masło (bardzo zimne) 60 g Jaja kurze całe (1 szt.) 100 g Cukier 60 g Woda (bardzo zimna) Krem: 240 g Jaja kurze całe (4 szt.) 400 g Jogurt grecki 130 g Sok cytrynowy ( sok z 2 cytryn)...
Składniki: 1000 g Ser twarogowy chudy 240 g Jaja kurze całe (4 szt.) 70 g Skórka pomarańczowa 150 g Jogurt naturalny 20 g Olej rzepakowy uniwersalny 40 g Stevia w proszku 8 g Cukier wanilinowy Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Stevię wymieszać z jogurtem.Twaróg zmiksować...
Składniki: 270 g Ser Feta 12% tłuszczu 200 g Pomidory suszone w oleju 280 g Kukurydza konserwowa 50 g Słonecznik, nasiona 40 g Oliwa z oliwek 150 g Rukola Sok z cytryny, zioła prowansalskie, bazylia, sól, pieprz Fetę i pokroić w kostkę, pomidory odsączyć z oleju i pokroić. Słonecznik uprażyć na suchej...
Składniki: 400 g Dorsz świeży, filety bez skóry 300 g Marchew 100 g Por 100 g Pietruszka, korzeń 150 g Seler korzeniowy 100 g Cebula 50 g Koncentrat pomidorowy 30% 60 g Olej rzepakowy uniwersalny Sok z cytryny, przyprawa do ryb, koperek, sól, pieprz, cukier (1 łyżeczka) Rybę skropić sokiem z cytryny,...
Składniki: 200 g Dorsz wędzony 100 g Serek Turek Figura 240 g Jaja kurze całe (4 szt.) Szczypiorek, sok z połowy cytryny, curry Rybę rozdrobić, wybrać ości. Dodać serek, posiekany szczypiorek, sól, pieprz i sok z połowy cytryny, dokładnie wymieszać lub zmiksować blenderem. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać...
Składniki: 480 g Ciecierzyca konserwowa 250 g Mak niebieski 100 g Mleko 1,5 % tłuszczu 200 g Woda 200 g Miód pszczeli 50 g Rodzynki 240 g Jaja kurze całe 7 g Bezglutenowy proszek do pieczenia (1.5 łyżeczki) Mak sparzyć zalewając 1 szklanką wody i gotować ok. 5 minut, aż woda trochę...
Składniki: 180 g Jaja kurze całe (3 szt.) 100 g Otrębów pszennych 50 g Otrębów owsianych 200 g Jogurt naturalny 50 g Dżem owocowy wysokosłodzony (domowej roboty) 25 g Stewi w proszku 8 g Proszku do pieczenia (1,5 łyżeczki) 180 g Mieszanki studenckiej Do miski wsypać otręby, wbić jajka oraz dodać jogurt....
Składniki: 300 g Kapusta kwaszona 200 g Pieczarka uprawna, świeża 50 g Cebula 100 g Jabłko 50 g Żurawina suszona 10 g Olej rzepakowy uniwersalny 20 g Oliwa z oliwek 5 g Cukier 150 g Woda Natka pietruszki, kminek, pieprz, sos sojowy (1 łyżeczka) Pieczarki pokroić na kawałki lub zetrzeć na tarce....
Składniki: 175 g Mąka pszenna pełnoziarnista 25 g Drożdże piekarskie prasowane 25 g Masło 50 g Żółtko jaja kurzego (2 szt.) 125 g Mleko spożywcze 1,5 % tłuszczu 10 g Cukier 30 g Grzyby suszone 50 g Cebula 100 g Kapusta kwaszona 10 g Olej rzepakowy uniwersalny Pół łyżeczki soli Przygotowanie: Drożdże...
Składniki: 600 g Mięso z piersi indyka bez skóry 10 g Oliwa z oliwek 120 g Śliwki suszone 5 g Masło 15 g Powidła śliwkowe 60 g Powidła śliwkowe 250 g Wino czerwone wytrawne Zioła prowansalskie, estragon, majeranek 50 g Ryż brązowy 150 g Kapusta czerwona 30 g Jogurt naturalny 50 g...