Dieta i odżywianie: soja 
Soja wyróżnia się wśród innych nasion roślin strączkowych największą ilością białka. W 100 g tego produktu znajduje się nawet 40% protein. Ziarna sojowe to także bogactwo witamin z grupy B oraz fosforu, magnezu i żelaza. Produkt ten świetnie sprawdza się jako zamiennik mięsa u wegan i wegetarian. Wartość odżywcza w jednej porcji:...
Menopauza to okres życia kobiet, w którym następuje stopniowe zmniejszenie wytwarzania hormonów przez jajniki. Pojawiające się w organizmie zmiany mogą obniżać jakość życia na tle fizycznym i psychicznym. Częstym rozwiązaniem może okazać się hormonalna terapia zastępcza. Czy słyszałaś kiedyś o fitoestrogenach? W jakich produktach się znajdują? Czy związki te mogą stać się...
Czy fasola, groch, soja i soczewica są pożywieniem dedykowanym jedynie wegetarianom i weganom? Ze względu na dużą zawartość białka, rośliny strączkowe uważane są za pokarm, który z łatwością zastępuje białko pochodzenia zwierzęcego. Toteż przez wieki strączki uznawane były za pokarm biedoty, zastępujący mięso. Współcześnie w krajach bogatorozwiniętych strączki zostały wyparte przez produkty...
Czytając etykiety składu produktów, nie tylko spożywczych, może okazać się, że soja jest wszędzie- od kosmetyków, przez żywność (pasztety, parówki) po pasze dla zwierząt. Białka soi wykorzystywane są powszechnie w przemyśle spożywczym, ale też kosmetycznym i farmaceutycznym. Może czas pomyśleć nad częstszym wykorzystywaniem jej także w naszej kuchni? Soja jest rośliną wyjątkową....