Przygotowanie:
Ładnie, wykwintnie, smacznie i zdrowo… Ciasto na tą wytrawną tartę jest bardzo łatwe do zrobienia i bardzo smaczne, dużo zdrowsze od klasycznego ciasta kruchego z białej mąki i dużej ilości masła czy ciasta francuskiego. Zachęcam do improwizowania na nim z różnymi farszami. Dziś proponuję bardzo bogatą w wartości odżywcze wersję ze szpinakiem i łososiem. Smacznego!
Przepis na 4 porcje, 1 porcja 480kcal
- Żytnia tarta z łososiem i szpinakiem
- 100 g Mąka żytnia
- 100 g Mąka pszenna pełnoziarnista
- 60 g Jaja kurze całe (1 szt.)
- 30 g Masło
- 20 g Oliwa z oliwek (2 niepełne łyżki)
- 7 g Drożdże w proszku (1 opakowanie)
- 200 g Łosoś wędzony
- 400 g Szpinak mrożony w liściach (rozmrozić)
- 10 g Oliwa z oliwek
- 50 g Cebula
- 150 g Serek Turek Figura
- 120 g Jaja kurze całe (sztuki)
- Czosnek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Mąkę wymieszać z jajkiem, roztopionym masłem, oliwą, drożdżami i szczyptą soli. Ciasto wyrabiać kilka minut dodając w razie potrzeby kilka łyżek ciepłej wody – ciasto powinno być dość miękkie ale nie klejące. Ciasto odłożyć w ciepłe miejsce na czas przygotowania farszu. Na oliwie zeszklić cebulkę, dodac rozgnieciony ząbek czosnku i szpinak i smażyć do odparowania wody, przyprawić solą i pieprzem. Łososia pokroić i wymieszać ze szpinakiem.
Formę to pieczenia tart (porcja starcza na formę o średnicy ok. 25cm) posmarować oliwą. Ciasto rozwałkować na płaski placek i wylepić nim formę, zrobić kilka dziurek widelcem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 180st. i piec ok.10minut.
Jaja zmiksować z serkiem, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wyjąć ciasto, nałożyć szpinakowy farsz, polać masą jajeczną i piec ok.20 minut. Smakuje zarówna na ciepło jak i na zimno.
