Name: Wołowina z suszonymi morelami i puree ziemniaczano-selerowym
Ingredients: 400 g Wołowina klasa I (np. ligawa); 100 g Cebula (2 średnie); 10 g Oliwa z oliwek (łyżka); 100 g Morele suszone; 100 g Pomidory suszone w oleju; 400 g Pomidory z puszki (1 puszka); 800 g Ziemniaki; 800 g Seler korzeniowy (2 nieduże); 100 ml Mleko spożywcze 1,5 % tłuszczu; 20 g Oliwa truflowa (4 łyżeczki); Czosnek 4 ząbki; Gałka muszkatołowa; Natka pietruszki

Ciekawy przepis na danie z wołowiny, lekko słodkie dzięki morelom i bardzo aromatyczne dzięki suszonym pomidorom. W purée można przemycić sporą porcję selera, a skropione oliwą truflową będzie smakowało każdemu. Gorąco polecamy!

Przygotowanie

Wołowinę pokroić na drobne paseczki i podsmażyć na patelni na oliwie, przyprawić solą i pieprzem. Dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć na wolnym ogniu 4 minuty, w razie potrzeby podlać wodą. Dodać pokrojone w paseczki morele, pomidory suszone i pomidory z puszki oraz 800ml wody, zagotować a następnie dusić około godziny na wolnym ogniu. Po 30 minutach wstawić ziemniaki i selera i gotować do miękkości w jednym garnku pokrojone na kawałki. Warzywa odcedzić, dodać mleko oraz szczyptę gałki i zmiksować na purée. Wołowinę posypać natką pietruszki i podawać z ciepłym purée skropionym oliwą truflową.
Przepis pochodzi z książki „GoodFood 101 Low-fat feasts”

Wołowina z suszonymi morelami i puree ziemniaczano-selerowym

Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy: obiad