Pasztet wegański z batatów i brązowej soczewicy

Przygotowanie

1. Oczyszczonego (ale nie obranego) batata upiec w piekarniku do miękkości (optymalnie w około 220 stopniach przez około 45 minut). Soczewicę przebrać, przepłukać wodą i i gotować w podwójnej ilości wody przez około 25 – 30 minut lub zgodnie z opisem na opakowaniu. Pod koniec gotowania można delikatnie posolić. Jeżeli soczewica nie wchłonie całej wody to odcedzić i przełożyć do miski. Dodać obranego batata oraz wszystkie pozostałe składniki. Całość zmiksować na gładką masę, doprawiając w trakcie według własnego gustu. Masę wlać do naczynia do pieczenia (najlepiej posmarowanego olejem i obsypanego częścią płatków lub wyłożonego papierem. Piec w temperaturze około 200 stopni do zarumienienia (około 40-45 minut). Podawać na zimno.
2. Inspiracja przepisem z bloga Jadłonomia.