Obiad
Krem z zielonych szparagów i szpinaku
Zielone zupy krem, pyszności! Czy próbowaliście kiedyś doprawić zupę warzywną szczypiorkiem przed podaniem? Nada on wyrazistości i lekko ostrego smaku potrawie, spróbujecie?
- 657 kcal w porcji
- 19 g białka
- Autor: Zespół Mój Dietetyk
Wartość odżywcza 4 porcji
- Energia 657 kcal
- Białko 19 g
- Tłuszcze 32 g
- Węglowodany 85 g
Składniki
Przygotowanie
- Szparagi myjemy, odłamujemy ich twarde końce, kroimy na mniejsze kawałki. Liście szpinaku dokładnie myjemy, rwiemy na małe części.
- Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę W ok. 3 l garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, drobno pokrojoną cebulę i smażymy ją na średnim ogniu aż lekko zmięknie, dodajemy drobno pokrojony czosnek Dorzucamy drobno pokrojone ziemniaki i smażymy całość, mieszając około 3-4 minuty.
- Następnie dodajemy szparagi, smażymy 2 minuty, mieszamy, dodajemy szpinak, skrapiamy sokiem z cytryny (1 łyżka), smażymy chwilę aż szpinak zmięknie.
- Dolewamy przegotowaną wodę, gotujemy całość do miękkości ziemniaków i szparagów ok. 15 minut Na koniec dolewamy 1 łyżkę soku z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku.
- Ugotowaną zupę miksujemy (u mnie przy użyciu blendera ręcznego) na gładki krem.
Zuzanna Wieła
dietetyk
