Wege Placki z Cukinii z Warzywnym Sosem

Autor: Karolina Wzorek-Sobierajska

Dzisiaj mam dla Was wyjątkowy przepis, który nie tylko zachwyci Wasze kubki smakowe, ale także dostarczy mnóstwo wartości odżywczych. Placki z cukinii to świetna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych, a w połączeniu z warzywnym sosem pomidorowym tworzą danie idealne na lekki obiad lub kolację.

Wartość odżywcza w 1 porcji:

  • Kaloryczność: 365 kcal
  • Białko: 13 g
  • Węglowodany: 41 g
  • Tłuszcz: 19 g

Składniki na 3 porcję:

  • 2 średnie cukinie, ok. 500g
  • 1 mała cebula, 100g
  • 2 jajka, 120g
  • 4 łyżki mąki pełnoziarnistej, 60g
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Oliwa do smażenia, 20g

Przygotowanie:

🥄 Sposób przygotowania:

Placki z cukinii:

  1. Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na 10 minut, aby puściły sok.
  2. W międzyczasie posiekaj cebulę i czosnek.
  3. Po 10 minutach odciśnij cukinię z nadmiaru wody.
  4. W misce wymieszaj cukinię, cebulę, czosnek, jajka, mąkę, sól i pieprz.
  5. Na patelni rozgrzej oliwę. Nakładaj łyżką masę cukiniową, formując małe placki.
  6. Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku.

Warzywny sos pomidorowy:

  1. Posiekaj cebulę, marchewkę, paprykę i czosnek.
  2. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia.
  3. Dodaj marchewkę i paprykę, smaż przez kilka minut.
  4. Dodaj krojone pomidory, przyprawy i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie, na końcu dodaj fasolę.
  5. Jeśli wolisz gładki sos, zblenduj go na kremową konsystencję.

Podanie:

Placki z cukinii podawaj z ciepłym sosem, posypane świeżą bazylią lub natką pietruszki. Możesz dodać ulubione dodatki, takie jak jogurt naturalny czy starty ser.

Smacznego!

Przepis przygotowany przez praktykantkę gabinetu, panią Sylwię.