Czy soczewica beluga jest zdrowa?

Soczewica beluga (Lens culinaris var. beluga) to drobna, czarna odmiana soczewicy, której nazwa pochodzi od podobieństwa do kawioru. Jej ziarna nie rozpadają się podczas gotowania, zachowując swój kształt i sprężystość, co sprawia, że idealnie nadaje się do sałatek, dań jednogarnkowych czy dań kuchni śródziemnomorskiej.

W 100 g ugotowanej soczewicy beluga znajduje się około 110 kcal, 9 g białka i 8 g błonnika. Jest to znakomite źródło żelaza (3,4 mg), kwasu foliowego (181 µg), cynku (1,3 mg) oraz magnezu (36 mg). Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów (antocyjanów), soczewica ta wykazuje właściwości przeciwzapalne i ochronne dla układu krążenia.

Czarna soczewica ma niski indeks glikemiczny (IG≈30), co pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi. Jej niski poziom tłuszczu i wysoka zawartość polifenoli wspierają metabolizm lipidów oraz zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych, w tym cukrzycy typu 2 i miażdżycy.

Przed gotowaniem należy ją przepłukać, a czas obróbki cieplnej wynosi 20–25 minut bez konieczności moczenia. Soczewica beluga dobrze komponuje się z czosnkiem, cebulą, octem balsamicznym oraz kolendrą. Jej jędrna struktura i głęboki smak sprawiają, że jest cennym składnikiem nie tylko w kuchni roślinnej, ale i w diecie osób dbających o zdrowie metaboliczne.

Ile kalorii ma soczewica beluga?

Soczewica beluga to małe, czarne ziarna o połysku kawioru. Gotuje się je 25 min bez moczenia; pozostają jędrne i lekko orzechowe. Dostarczają białka roślinnego, żelaza i antocyjanów, a kaloryczność mają umiarkowaną. W 100 g ugotowanej belugi znajduje się:

  • Kaloryczność: 116 kcal – porcja energii.
  • Białko: 9 g – dla mięśni.
  • Węglowodany: 20 g – stałe paliwo.
  • Błonnik: 8 g – trawienie.
  • Tłuszcze: 0,4 g – śladowe.

Zwartość ziaren sprawia, że beluga nie rozpada się, więc pasuje do sałatek, burgerów i gulaszy. Łącz ją z pieczonymi warzywami, ziołami lub cytrusowym sosem, by wzbogacić menu.

owoce

Przejdź na Szczęśliwy
Sposób Żywienia!

Zgłoś się do nas

Co daje codzienne spożywanie soczewicy beluga?

Codzienne spożywanie soczewicy beluga (Lens culinaris var. beluga) może przynieść szereg korzyści zdrowotnych dzięki jej wyjątkowemu składowi odżywczemu. Już jedna porcja dziennie dostarcza ok. 110 kcal, 9 g białka i 8 g błonnika, co sprzyja długotrwałemu uczuciu sytości i utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy we krwi. Jej niski indeks glikemiczny (IG≈30) wspiera profilaktykę insulinooporności.

Beluga to także cenne źródło żelaza (3,4 mg), kwasu foliowego (181 µg), magnezu (36 mg), potasu (369 mg) oraz cynku. Takie połączenie składników wzmacnia układ nerwowy, poprawia koncentrację i wspiera odporność. Dzięki zawartości polifenoli i antocyjanów soczewica beluga wykazuje silne właściwości przeciwutleniające, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym i spowalniając procesy starzenia.

Codzienna konsumpcja tej odmiany soczewicy może regulować poziom cholesterolu LDL i wspierać zdrowie serca. Obecność błonnika fermentującego wspomaga mikroflorę jelitową, poprawia perystaltykę i redukuje objawy zaparć.

Soczewica beluga dobrze znosi codzienne zastosowanie – można ją dodawać do zup, sałatek, dań curry czy zapiekanek. Nie wymaga moczenia, a gotuje się w 20–25 minut. Regularne spożywanie ułatwia budowanie diety roślinnej bogatej w białko i mikroelementy, bez nadmiaru tłuszczu czy sodu.

Czy można spożywać soczewicę beluga na diecie?

Soczewica beluga (Lens culinaris var. beluga) to produkt, który idealnie wpisuje się w założenia wielu diet redukcyjnych i zdrowotnych. W 100 g ugotowanej zawiera około 110 kcal, 9 g białka i 8 g błonnika, co czyni ją sycącą, niskokaloryczną i jednocześnie bardzo wartościową odżywczo. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu (IG≈30) pomaga stabilizować poziom cukru i unikać nagłych napadów głodu.

Jej bogactwo składników mineralnych, takich jak żelazo (3,4 mg), magnez (36 mg), potas (369 mg) oraz kwas foliowy (181 µg), wspiera organizm podczas ograniczeń kalorycznych i zwiększonego wysiłku fizycznego. Zawarte w niej antyoksydanty (m.in. antocyjany) wspierają procesy detoksykacyjne i działają przeciwzapalnie, co może być istotne przy aktywnym stylu życia.

Soczewica beluga doskonale zastępuje bardziej kaloryczne źródła białka zwierzęcego i stanowi pełnowartościowy składnik posiłków: od sałatek, przez burgery roślinne, aż po gulasze i dania jednogarnkowe. Nie wymaga wcześniejszego moczenia, a jej gotowanie trwa jedynie 20–25 minut.

Regularne włączanie jej do jadłospisu na diecie pomaga kontrolować wagę, ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych i wspiera zdrowie metaboliczne – wszystko bez rezygnacji ze smaku i różnorodności posiłków.

Czy soczewica beluga jest kaloryczna?

Soczewica beluga (Lens culinaris var. beluga) uchodzi za produkt o niskiej kaloryczności wśród strączków. W 100 g ugotowanej soczewicy znajduje się średnio 110–115 kcal, co czyni ją odpowiednią zarówno dla osób na diecie redukcyjnej, jak i tych dbających o zdrową, zbilansowaną dietę. Jej kaloryczność pochodzi głównie z węglowodanów złożonych oraz białka roślinnego, a nie z tłuszczów.

Oprócz energii soczewica beluga dostarcza 9 g białka, 8 g błonnika i minimalne ilości tłuszczu (<1 g), dzięki czemu syci na długo, stabilizując poziom glukozy we krwi i ograniczając podjadanie między posiłkami. Właśnie dlatego chętnie sięgają po nią osoby aktywne fizycznie, wegetarianie oraz osoby z insulinoopornością.

Czarna soczewica jest również źródłem żelaza (3,4 mg), kwasu foliowego (181 µg), magnezu, potasu i cynku. Obecne w niej antocyjany – silne przeciwutleniacze – wspomagają walkę ze stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym.

Dzięki sprężystej konsystencji i intensywnemu smakowi świetnie sprawdza się jako składnik dań bez konieczności kalorycznych dodatków. Gotuje się w 20–25 minut bez moczenia. Spożywana regularnie, wspiera zdrowie metaboliczne i pomaga utrzymać prawidłową masę ciała bez nadmiaru kalorii.

Czy soczewica beluga jest lekkostrawna?

Soczewica beluga (Lens culinaris var. beluga) uchodzi za jedną z lepiej tolerowanych odmian soczewicy, choć nie jest całkowicie lekkostrawna. Jej ziarna są drobne, zwarte i zachowują kształt po ugotowaniu, co sprawia, że zawierają więcej błonnika nierozpuszczalnego, działającego pobudzająco na perystaltykę jelit. W 100 g ugotowanej belugi znajdziemy ok. 8 g błonnika, co czyni ją produktem sprzyjającym trawieniu, ale wrażliwe osoby mogą odczuwać wzdęcia.

Zawarte w niej oligosacharydy (np. rafinoza i stachioza) mogą fermentować w jelitach, powodując uczucie ciężkości. Aby zminimalizować ten efekt, warto soczewicę dokładnie przepłukać przed gotowaniem, dodać przyprawy wspomagające trawienie, jak kminek, imbir czy majeranek, i nie łączyć jej z ciężkostrawnymi tłuszczami.

Gotowanie soczewicy przez 20–25 minut bez wcześniejszego moczenia jest wystarczające, by ziarna zmiękły, a jednocześnie nie rozpadły się. Dzięki temu soczewica beluga lepiej zachowuje wartości odżywcze – żelazo, kwas foliowy, magnez – i staje się łatwiejsza do strawienia.

U osób z wrażliwym układem pokarmowym zaleca się zaczynanie od małych porcji i stopniowe zwiększanie ilości. Regularne spożywanie sprzyja rozwojowi korzystnej mikrobioty, poprawiając tolerancję strączków z czasem.

Co się dzieje, gdy włączymy soczewicę beluga do diety?

Włączenie soczewicy beluga (Lens culinaris var. beluga) do codziennego jadłospisu przynosi szereg korzystnych efektów zdrowotnych, szczególnie gdy spożywana jest regularnie. Zawiera około 110–115 kcal w 100 g ugotowanego produktu, 9 g białka i 8 g błonnika, co wpływa pozytywnie na uczucie sytości, wspomaga redukcję masy ciała oraz stabilizuje poziom cukru we krwi.

Soczewica beluga to także cenne źródło żelaza (3,4 mg), kwasu foliowego (181 µg), magnezu, cynku i potasu, które wspierają układ krwionośny, nerwowy i odpornościowy. Jej regularne spożycie poprawia parametry lipidowe – może obniżać poziom cholesterolu LDL, wspomagać pracę serca i zmniejszać ryzyko chorób metabolicznych.

Dzięki zawartości antocyjanów, które odpowiadają za ciemną barwę nasion, działa przeciwutleniająco i przeciwzapalnie. Związki te chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, spowalniając procesy starzenia i wspierając regenerację organizmu.

Soczewica beluga wspomaga również pracę jelit – błonnik reguluje rytm wypróżnień i korzystnie wpływa na mikroflorę. Ziarna nie rozpadają się w trakcie gotowania (20–25 minut), co ułatwia ich kulinarne zastosowanie – od sałatek po farsze. Dzięki tym właściwościom jej obecność w diecie poprawia ogólną kondycję organizmu, samopoczucie i metabolizm.

owoce

Zamów konsultacje dietetyczną Online!

Zgłoś się do nas