Strona główna › Ser provolone – czy jest zdrowy i co zawiera?

Czy ser provolone jest zdrowy?

Ser provolone to włoski ser dojrzewający, produkowany z mleka krowiego. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem i elastyczną konsystencją. W 100 g zawiera średnio 350–370 kcal, 26 g tłuszczu (w tym ponad 17 g tłuszczów nasyconych) oraz około 25 g białka. Zawartość węglowodanów jest znikoma, co czyni go produktem niskowęglowodanowym.

Provolone jest cennym źródłem wapnia i fosforu, wspierających zdrowie kości i zębów, a także witaminy B12, niezbędnej dla układu nerwowego. Zawiera również witaminę A i cynk, wspomagające odporność i wzrok. Obecność pełnowartościowego białka sprawia, że może wspierać budowę masy mięśniowej i regenerację organizmu.

Jednakże ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, zwłaszcza tłuszczów nasyconych, nadmierne spożycie może przyczyniać się do wzrostu poziomu cholesterolu LDL, co wiąże się z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Dodatkowo provolone zawiera duże ilości sodu – nawet 700–800 mg/100 g, co może niekorzystnie wpływać na ciśnienie krwi i układ krążenia.

Provolone nie zawiera błonnika, a jego gęstość kaloryczna sprawia, że szybko dostarcza dużo energii, ale niekoniecznie zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Może być trudny do strawienia dla osób z nietolerancją laktozy lub nadwrażliwością na białka mleka. W diecie osób aktywnych fizycznie lub stosujących dietę ketogeniczną, ser ten może znaleźć zastosowanie, jednak kluczowe jest zachowanie umiaru i równowagi żywieniowej.

Ile kalorii ma ser provolone?

Ser provolone to włoski ser dojrzewający, o półtwardej konsystencji i intensywnym, lekko pikantnym smaku. Wytwarzany z mleka krowiego, często serwowany w kanapkach, zapiekankach lub jako dodatek do desek serów. W 100 g znajduje się przeciętnie:

Kaloryczność: ok. 351 kcal.
Białko: 25 g.
Węglowodany: 2,1 g – głównie laktoza.
Błonnik: 0 g.
Tłuszcze: 27 g – w tym 17 g nasyconych.

Plaster sera (ok. 25 g) dostarcza ok. 88 kcal. Provolone to dobre źródło wapnia i białka, jednak ze względu na wysoką zawartość tłuszczu nasyconego warto spożywać go z umiarem, szczególnie w diecie redukcyjnej lub przy problemach z cholesterolem.

Przejdź na Szczęśliwy
Sposób Żywienia!

Zgłoś się do nas

Co daje codzienne spożywanie sera provolone?

Codzienne spożywanie sera provolone dostarcza organizmowi pełnowartościowego białka, które wspiera procesy regeneracji, budowę masy mięśniowej i produkcję enzymów. W 100 g sera znajduje się około 25 g białka, co czyni go sycącym dodatkiem do posiłków. Jest także źródłem wapnia (około 700–800 mg/100 g), kluczowego dla utrzymania mocnych kości i zębów, a także fosforu i witaminy B12, wspierających układ nerwowy i procesy metaboliczne.

Obecność witaminy A i cynku może pozytywnie wpływać na kondycję skóry, wzroku i odporność. Provolone zawiera również niewielkie ilości witamin z grupy B, które biorą udział w przemianach energetycznych. Regularne spożycie może dostarczać organizmowi energii – dzięki zawartości około 350–370 kcal/100 g, głównie z tłuszczów i białek.

Jednak codzienne jedzenie provolone wiąże się też z wysokim spożyciem tłuszczów nasyconych (ponad 17 g/100 g) oraz sodu, który może sięgać nawet 800 mg/100 g. Taka ilość sodu może wpływać niekorzystnie na ciśnienie krwi, a nadmiar tłuszczów nasyconych – na poziom cholesterolu LDL. Osoby z nadciśnieniem, chorobami serca czy zaburzeniami lipidowymi powinny ograniczyć częstotliwość jego spożycia, mimo wartości odżywczych. Provolone nie zawiera błonnika i laktoza w nim obecna może być problematyczna dla niektórych osób.

Czy można spożywać ser provolone na diecie?

Ser provolone może być elementem diety, o ile spożywany jest w umiarkowanych ilościach i odpowiednio wkomponowany w plan żywieniowy. W 100 g zawiera 350–370 kcal, co czyni go produktem o wysokiej gęstości energetycznej. Dostarcza około 25 g białka, co wspiera uczucie sytości i procesy budowy masy mięśniowej. Jego skład obejmuje również wapń, fosfor, witaminę B12 i witaminę A, które są korzystne dla kości, zębów, układu nerwowego i odporności.

W diecie redukcyjnej należy jednak zachować ostrożność ze względu na wysoką zawartość tłuszczu (około 26 g/100 g), w tym aż ponad 17 g tłuszczów nasyconych. Dodatkowo provolone zawiera dużo sodu (700–800 mg/100 g), co może wpływać na zatrzymywanie wody w organizmie i podnosić ciśnienie tętnicze. Brak błonnika i obecność laktozy mogą ograniczać jego zastosowanie w niektórych planach żywieniowych, np. dla osób z nietolerancją laktozy.

W dietach niskowęglowodanowych, ketogenicznych lub wysokobiałkowych ser provolone może pełnić rolę wartościowego dodatku – jako źródło tłuszczu i białka. Kluczowe jest kontrolowanie porcji – niewielka ilość sera (20–30 g) dodana do sałatki, omletu lub warzyw może wzbogacić posiłek smakowo i odżywczo bez przekraczania dziennego bilansu energetycznego.

Czy ser provolone jest kaloryczny?

Ser provolone należy do produktów wysokokalorycznych. W 100 g zawiera średnio 350–370 kcal, z czego większość pochodzi z tłuszczów (około 26 g) i białka (około 25 g). Węglowodanów jest śladowa ilość, co sprawia, że provolone pasuje do diet niskowęglowodanowych, ale jednocześnie może szybko zwiększyć dzienne spożycie kalorii, jeśli nie jest porcjowany z rozwagą.

Znaczną część jego kaloryczności stanowią tłuszcze nasycone – ponad 17 g na 100 g, co stanowi istotny czynnik ryzyka w diecie osób z zaburzeniami lipidowymi lub chorobami sercowo-naczyniowymi. Z tego powodu spożycie provolone powinno być kontrolowane, zwłaszcza w dietach redukcyjnych. Dodatkowo ser ten zawiera duże ilości sodu (około 700–800 mg/100 g), który nie wpływa bezpośrednio na kaloryczność, ale może zwiększać retencję wody w organizmie.

Dzięki wysokiej zawartości białka, provolone może jednak zapewniać uczucie sytości, co bywa pomocne w kontroli apetytu. Jego gęstość energetyczna oznacza, że już niewielka porcja (np. 30 g) dostarcza ponad 100 kcal, a zatem powinna być uwzględniana w bilansie energetycznym dnia. W diecie osób aktywnych może stanowić dobre źródło energii, ale w przypadku ograniczania kalorii wymaga ostrożnego dawkowania.

Czy ser provolone jest lekkostrawny?

Ser provolone nie należy do produktów lekkostrawnych. Jako ser dojrzewający, zawiera dużą ilość tłuszczu (około 26 g/100 g), w tym ponad 17 g tłuszczów nasyconych, które spowalniają opróżnianie żołądka i mogą obciążać układ pokarmowy. Jego struktura oraz proces dojrzewania sprawiają, że jest bardziej skoncentrowany niż sery świeże, co dodatkowo utrudnia trawienie, szczególnie u osób z wrażliwym przewodem pokarmowym.

Obecność laktozy i kazeiny może być problematyczna dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na białka mleka. Choć niektóre długo dojrzewające sery zawierają mniej laktozy, w przypadku provolone jej ilość może być wystarczająca, by wywołać dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Ponadto wysoka zawartość sodu (700–800 mg/100 g) może sprzyjać zatrzymywaniu wody i powodować uczucie ciężkości po posiłku.

Mimo że provolone dostarcza pełnowartościowego białka i cennych składników mineralnych, takich jak wapń i fosfor, nie zawiera błonnika, który wspomaga trawienie. Spożycie sera provolone może wywołać uczucie pełności, szczególnie gdy towarzyszy mu dieta bogata w tłuszcze i produkty przetworzone. W przypadku problemów z trawieniem zaleca się ograniczenie ilości tego sera lub wybór lżejszych alternatyw mlecznych, np. twarogu lub serka wiejskiego.

Co się dzieje, gdy włączymy ser provolone do diety?

Włączenie sera provolone do codziennej diety skutkuje dostarczaniem organizmowi wysokiej jakości białka (około 25 g/100 g), które wspiera rozwój i regenerację mięśni, a także wspomaga uczucie sytości. Ser ten jest również bogatym źródłem wapnia (ponad 700 mg/100 g), który odpowiada za utrzymanie zdrowych kości i zębów, oraz witaminy B12 i fosforu, wspierających układ nerwowy i przemiany energetyczne.

Wprowadzenie provolone do jadłospisu może poprawić smakowitość potraw, ale niesie też pewne ryzyka. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu (około 26 g/100 g), w tym tłuszczów nasyconych, oraz dużą ilość sodu (700–800 mg/100 g), jego regularne spożycie może negatywnie wpłynąć na profil lipidowy i ciśnienie krwi. W diecie osób z nadciśnieniem, hiperlipidemią lub chorobami sercowo-naczyniowymi warto ograniczyć ilość tego sera.

Provolone nie zawiera węglowodanów ani błonnika, dlatego nie wspiera pracy jelit ani nie wpływa korzystnie na florę bakteryjną. Może też być źródłem laktozy, co u osób z jej nietolerancją prowadzi do dolegliwości trawiennych. W diecie zrównoważonej ser ten może pełnić rolę dodatku – np. w kanapkach, zapiekankach lub sałatkach – pod warunkiem kontrolowania porcji. Dobrze komponuje się z warzywami i źródłami błonnika, które równoważą jego ciężkostrawność.

Zamów konsultacje dietetyczną Online!