Czy rabarbar jest zdrowy?

Rabarbar, znany również jako rzewień, to roślina o charakterystycznym, kwaśnym smaku i intensywnie czerwonych łodygach, często wykorzystywana w deserach, kompotach i przetworach. Mimo że wiele osób traktuje go jako dodatek smakowy, rabarbar może pochwalić się wieloma wartościami odżywczymi. Zawiera witaminę K, która odgrywa kluczową rolę w procesie krzepnięcia krwi i wspiera zdrowie kości. Obecne są w nim również witaminy A i C, wzmacniające odporność i wspomagające regenerację komórek.

Kolejnym atutem rabarbaru jest obecność błonnika pokarmowego, który wspiera perystaltykę jelit i może przyczyniać się do regulacji poziomu cholesterolu. Roślina ta zawiera także wapń, potas i magnez – minerały niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Rabarbar cechuje się niską kalorycznością, co sprawia, że może być wartościowym składnikiem diety redukcyjnej.

Warto jednak pamiętać, że rabarbar zawiera również kwas szczawiowy, który w nadmiarze może wiązać wapń i wpływać negatywnie na jego przyswajanie. Z tego względu zaleca się umiar w jego spożywaniu, zwłaszcza u osób z kamicą nerkową. Obróbka termiczna i spożywanie rabarbaru z produktami bogatymi w wapń (np. nabiałem) może zmniejszyć ten efekt. Pomimo tego ograniczenia, spożywany rozsądnie, rabarbar może stanowić wartościowy element zdrowej diety.

Ile kalorii ma rabarbar?

Rabarbar (Rheum rhabarbarum) to roślina wieloletnia o charakterystycznych czerwono-zielonych łodygach, wykorzystywana głównie w deserach i przetworach. Choć często kojarzy się ze słodkimi wypiekami, sam rabarbar ma kwaśny smak i niską wartość energetyczną. Jest źródłem błonnika pokarmowego, witamin C i K oraz minerałów, takich jak wapń i potas. Dzięki niskiej kaloryczności oraz obecności przeciwutleniaczy, rabarbar bywa ceniony w dietach redukcyjnych i oczyszczających. Warto jednak pamiętać, że liście rabarbaru są trujące i nie nadają się do spożycia. Poniżej przedstawiamy orientacyjne wartości odżywcze dla 100 g surowego rabarbaru:

  • Kaloryczność: ok. 21 kcal.
  • Białko: 0.9 g.
  • Węglowodany: 4.5 g (w tym naturalne cukry).
  • Błonnik: 1.8 g.
  • Tłuszcze: 0.2 g.

Rabarbar świetnie sprawdza się w kompotach, ciastach i chutneyach, nadając im unikalny smak przy minimalnej ilości kalorii. To doskonały wybór dla osób dbających o sylwetkę.

owoce

Przejdź na Szczęśliwy
Sposób Żywienia!

Zgłoś się do nas

Co daje codzienne spożywanie rabarbaru?

Regularne spożywanie rabarbaru może przynieść szereg korzyści zdrowotnych dzięki obecności cennych składników odżywczych. Przede wszystkim rabarbar jest źródłem błonnika pokarmowego, który wspiera pracę układu trawiennego, poprawia perystaltykę jelit i pomaga w profilaktyce zaparć. Błonnik ten wspomaga także utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi, co korzystnie wpływa na serce i naczynia krwionośne.

Rabarbar zawiera witaminę K, niezbędną do prawidłowego krzepnięcia krwi oraz utrzymania zdrowych i mocnych kości. Regularne dostarczanie tej witaminy może wspierać prewencję osteoporozy. Obecne w rabarbarze witaminy A i C działają przeciwutleniająco, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierając układ odpornościowy. Witamina A korzystnie wpływa również na wzrok oraz kondycję skóry.

Minerały takie jak potas, wapń i magnez wspomagają prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego. Potas pomaga w regulacji ciśnienia krwi, a magnez uczestniczy w przemianach energetycznych organizmu. Warto jednak zaznaczyć, że rabarbar zawiera kwas szczawiowy, który w nadmiarze może utrudniać wchłanianie wapnia. Dlatego najlepiej spożywać go w umiarkowanych ilościach i w połączeniu z produktami bogatymi w wapń, np. jogurtem lub serem.

Czy można spożywać rabarbar na diecie?

Rabarbar jest warzywem, które doskonale wpisuje się w założenia wielu diet, zwłaszcza tych odchudzających i oczyszczających. Charakteryzuje się bardzo niską kalorycznością – 100 gramów rabarbaru dostarcza zaledwie około 20 kcal, co sprawia, że można go spożywać bez obaw o nadmiar kalorii. Dodatkowo zawiera dużą ilość wody, co wspomaga nawodnienie organizmu i daje uczucie sytości, pomagając kontrolować apetyt.

Jednym z istotnych składników rabarbaru jest błonnik pokarmowy, który usprawnia trawienie, przyspiesza pasaż jelitowy i może zapobiegać zaparciom. Błonnik ten również pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi, co jest korzystne w dietach dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą. Obecność witaminy C i K wspiera odporność oraz zdrowie kości, a polifenole zawarte w rabarbarze wykazują właściwości przeciwutleniające.

Na diecie warto jednak zwrócić uwagę na sposób przygotowania rabarbaru. Największe korzyści zdrowotne niesie spożywanie go w formie gotowanej, duszonej lub pieczonej, bez dodatku dużej ilości cukru. Unikanie słodkich wypieków z rabarbarem pozwala zachować niską kaloryczność potrawy. Z uwagi na obecność kwasu szczawiowego, warto łączyć rabarbar z produktami bogatymi w wapń, co neutralizuje jego działanie i sprzyja lepszemu wchłanianiu składników mineralnych.

Czy rabarbar jest kaloryczny?

Rabarbar to jedno z najmniej kalorycznych warzyw, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię. W 100 gramach świeżych łodyg znajduje się zaledwie około 20 kcal, a przy tym niemal brak tłuszczu. Dzięki temu rabarbar może być spożywany nawet codziennie, bez ryzyka nadmiernego obciążenia bilansu energetycznego. Jest doskonałym składnikiem lekkich przekąsek, deserów bez dodatku cukru, koktajli czy sałatek warzywno-owocowych.

Niską kaloryczność rabarbar zawdzięcza głównie wysokiej zawartości wody oraz błonnika pokarmowego, który nie tylko wspiera trawienie, ale również zapewnia uczucie sytości. Spożycie rabarbaru może pomóc w kontrolowaniu apetytu i zmniejszeniu chęci podjadania między posiłkami. Co istotne, rabarbar nie zawiera cholesterolu i ma bardzo niski indeks glikemiczny, co czyni go przyjaznym dla osób z insulinoopornością.

Warto jednak pamiętać, że jego kaloryczność może znacząco wzrosnąć w zależności od sposobu przygotowania. Tradycyjne wypieki z dodatkiem dużej ilości cukru lub syropów osłabiają jego dietetyczne właściwości. Aby zachować niski poziom kalorii, najlepiej przyrządzać rabarbar w formie kompotów bez cukru, pieczonych łodyg z cynamonem lub jako dodatek do jogurtów naturalnych z dodatkiem ksylitolu czy stewii.

Czy rabarbar jest lekkostrawny?

Rabarbar uznawany jest za warzywo stosunkowo lekkostrawne, zwłaszcza gdy zostanie odpowiednio przygotowany. W jego składzie dominuje woda oraz błonnik pokarmowy, który wspomaga pracę układu trawiennego i poprawia perystaltykę jelit. Dzięki temu rabarbar może być pomocny w zapobieganiu zaparciom i regulowaniu rytmu wypróżnień. Dodatkowo zawartość błonnika nierozpuszczalnego przyspiesza przesuwanie treści pokarmowej w jelitach.

W formie gotowanej, pieczonej lub duszonej rabarbar staje się jeszcze bardziej łagodny dla układu pokarmowego. Obróbka termiczna zmniejsza jego twardość i ułatwia trawienie, co jest korzystne dla osób z wrażliwym żołądkiem. W tej postaci rabarbar można bezpiecznie wprowadzać do jadłospisu osób starszych, dzieci czy rekonwalescentów. Surowy rabarbar, choć odżywczy, może być nieco bardziej obciążający i mniej zalecany przy chorobach żołądka lub stanach zapalnych układu pokarmowego.

Warto zwrócić uwagę, że rabarbar zawiera kwas szczawiowy, który w nadmiarze może podrażniać błonę śluzową żołądka i wpływać negatywnie na przyswajanie wapnia. Dlatego najlepiej spożywać go w umiarkowanych ilościach i łączyć z produktami mlecznymi. Rabarbar przygotowany bez dodatku cukru i tłuszczu, w postaci lekkiego kompotu czy duszonego dodatku do kasz, może stanowić smaczny, lekki i dobrze tolerowany element diety.

Co się dzieje, gdy włączymy rabarbar do diety?

Włączenie rabarbaru do codziennej diety może przynieść szereg pozytywnych efektów dla zdrowia. Ze względu na niski indeks glikemiczny i niewielką zawartość kalorii, rabarbar doskonale sprawdza się w dietach redukcyjnych i dla osób z zaburzeniami gospodarki cukrowej. Regularne spożywanie rabarbaru sprzyja regulacji poziomu cukru we krwi, co może pomóc w zapobieganiu napadom głodu i utrzymaniu stabilnej energii w ciągu dnia.

Rabarbar działa również korzystnie na układ pokarmowy. Dzięki błonnikowi pokarmowemu usprawnia trawienie i wspiera prawidłową pracę jelit. Może zapobiegać zaparciom oraz poprawiać rytm wypróżnień. Co więcej, jego lekko przeczyszczające działanie może delikatnie oczyścić organizm z zalegających resztek pokarmowych. Zawarte w rabarbarze witaminy A, C i K wspierają odporność, kondycję skóry oraz zdrowie kości i naczyń krwionośnych.

Wprowadzenie rabarbaru do diety może również dostarczyć cennych przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki i działają przeciwstarzeniowo. Obecne w nim minerały, takie jak potas i wapń, wspomagają funkcjonowanie serca, mięśni i układu nerwowego. Warto jednak pamiętać, że rabarbar zawiera kwas szczawiowy, który w nadmiarze może wpływać na wchłanianie wapnia – dlatego najlepiej łączyć go z produktami bogatymi w ten pierwiastek, np. jogurtem naturalnym.

owoce

Zamów konsultacje dietetyczną Online!

Zgłoś się do nas