Kokosowy kurczak z kapustą pak choi, warzywami i ryżem
Kapusta pak choi jest niskokalorycznym warzywem pochodzącym z Azji. Jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak witamina C i beta-karoten, które pomagają zwalczać działanie wolnych rodników w organizmie. Pak choi jest także dobrym źródłem witaminy K, która pomaga utrzymać zdrowe kości. Wypróbuj to cudowne warzywo w przepisie z brązowym ryżem i warzywami!
- 630 kcal w porcji
- 38 g białka
- Przepis na 2 duże porcje
- Autor: Karolina Wzorek-Sobierajska
Wartość odżywcza w 1 porcji
- Energia 630 kalorii
- Białko 38 g
- Tłuszcze 30 g
- Węglowodany 60 g
Składniki na 2 duże porcje
Przygotowanie
- Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
- W dużym rondlu lub woku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę piersi z kurczaka i smaż je przez około 5 minut, aż będą rumiane z każdej strony. Następnie wyjmij kurczaka z rondla i odłóż na talerz.
- Do tego samego rondla dodaj cebulę, marchewkę, pieczarki i czosnek. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż staną się miękkie.
- Wlej do rondla mleczko kokosowe. Dodaj posiekaną kapustę pak choi. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut, aż kapusta zmięknie.
- Wrzuć z powrotem kurczaka do rondla i dodaj sok z limonki. Dopraw kurkumą, imbirem, solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby kurczak nabrał smaku.
- Podawaj kurczaka z kapustą pak choi, warzywami i mleczkiem kokosowym jako danie główne z dodatkiem ugotowanego ryżu.
- Opcjonalnie, przed podaniem posyp danie posiekaną świeżą kolendrą dla dodatkowego smaku i dekoracji.
