Czy orzechy macadamia są lekkostrawne?
Orzechy macadamia (Macadamia integrifolia) mają wyjątkowo kremową konsystencję i delikatny smak, ale ze względu na wysoką zawartość tłuszczu – aż 76 g/100 g – nie są uznawane za produkt lekkostrawny. Tłuszcze te to głównie jednonienasycone kwasy oleinowy i palmitooleinowy, które są korzystne dla serca, ale wymagają dłuższego trawienia.
Porcja 30 g dostarcza około 215 kcal i 23 g tłuszczu, co może obciążać układ pokarmowy, szczególnie u osób z wrażliwym żołądkiem, chorobami wątroby lub trzustki.
Macadamia zawierają też 2,5 g błonnika na 30 g, który poprawia perystaltykę jelit, ale u osób z zespołem jelita drażliwego może wywołać wzdęcia.
Z drugiej strony, brak fitynianów i niska zawartość tanin sprawiają, że makro- i mikroelementy, takie jak magnez, mangan i tiamina, są łatwiej przyswajalne niż w innych orzechach.
Aby poprawić strawność, warto jeść macadamie dobrze pogryzione lub lekko uprażone (150–160 °C przez 5–7 minut), co zmniejsza obciążenie trawienne. Nie powinny być łączone z ciężkostrawnymi potrawami, np. smażonym mięsem.
Osoby z wrażliwym układem pokarmowym powinny zaczynać od małych ilości – 10–15 g dziennie – obserwując reakcję organizmu.