Czy olej sezamowy jest zdrowy?

Olej sezamowy, tłoczony z nasion sezamu, to ceniony składnik kuchni azjatyckiej o charakterystycznym, lekko orzechowym aromacie. W 1 łyżce (10 g) zawiera około 90–100 kcal, głównie pochodzących z tłuszczów. Dominują w nim wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym linolowy (omega-6), który wspiera zdrowie skóry i funkcjonowanie błon komórkowych.

Znajdziemy tu także jednonienasycony kwas oleinowy, znany z działania ochronnego na serce. Cechą charakterystyczną oleju sezamowego jest obecność sezamolu i sezaminy – naturalnych przeciwutleniaczy, które wykazują potencjalne działanie przeciwzapalne i wspomagają stabilność oleju podczas obróbki cieplnej.

Olej sezamowy dostarcza również witaminy E, chroniącej komórki przed stresem oksydacyjnym, oraz pewne ilości fitosteroli, mogących wspierać obniżenie poziomu cholesterolu LDL. Jest wolny od białek i węglowodanów, dlatego stanowi czysty tłuszcz, idealny jako dodatek do sałatek, marynat i dań na zimno.

Delikatny olej z jasnego sezamu sprawdza się w gotowaniu, natomiast ciemny, prażony wariant ma niższy punkt dymienia i najlepiej używać go jako przyprawy. Warto pamiętać, że osoby z alergią na sezam powinny zachować ostrożność przy jego spożywaniu.

Ile kalorii ma olej sezamowy?

Olej sezamowy to ceniony tłuszcz roślinny pozyskiwany z nasion sezamu, powszechnie wykorzystywany w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w daniach tajskich i koreańskich. Charakteryzuje się intensywnym aromatem oraz orzechowym smakiem, który doskonale podkreśla walory potraw smażonych, sałatek i marynat. Zawiera znaczne ilości antyoksydantów, takich jak sezamol i sezamina, a także zdrowe tłuszcze nienasycone. W 100 g oleju sezamowego znajdziemy:

  • Kaloryczność: Około 884 kcal na 100 g – podobnie jak inne oleje, dostarcza dużą dawkę energii.
  • Białko: 0 g – jako tłuszcz roślinny nie zawiera białka.
  • Węglowodany: 0 g – brak cukrów i skrobi, nie wpływa na poziom glukozy.
  • Błonnik: 0 g – rafinowany olej nie dostarcza błonnika pokarmowego.
  • Tłuszcze: Około 100 g, głównie jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas linolowy (omega-6) i oleinowy (omega-9).

Olej sezamowy jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy – szczególnie przy umiarkowanym spożyciu. Dzięki obecności przeciwutleniaczy może wspierać organizm w walce ze stresem oksydacyjnym i wspomagać układ krążenia.

owoce

Przejdź na Szczęśliwy
Sposób Żywienia!

Zgłoś się do nas

Co daje codzienne spożywanie oleju sezamowego?

Codzienne spożywanie oleju sezamowego może korzystnie wpływać na organizm dzięki zawartości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza linolowego (omega-6) i oleinowego (omega-9). Te tłuszcze wspierają prawidłowe funkcjonowanie serca, obniżenie poziomu złego cholesterolu (LDL) i utrzymanie elastyczności naczyń krwionośnych. Regularne włączanie oleju sezamowego do diety może także poprawiać profil lipidowy krwi.

Zawarte w nim lignany – sezamina i sezamol działają jako silne przeciwutleniacze, wspomagając neutralizowanie wolnych rodników i zmniejszając stany zapalne. To może korzystnie wpływać na układ odpornościowy oraz chronić przed stresem oksydacyjnym. Obecna w oleju witamina E wspiera zdrowie skóry i opóźnia procesy starzenia.

Olej sezamowy może wspomagać regulację ciśnienia krwi oraz działać łagodnie detoksykująco. W tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej wykorzystywany jest również w celu poprawy trawienia i pracy jelit. Dodatkowo jego działanie przeciwzapalne może korzystnie wpływać na osoby z dolegliwościami stawów.

Ze względu na wysoką kaloryczność (ok. 90–100 kcal w łyżce), należy zachować umiar – nawet przy codziennym stosowaniu wystarczy 1–2 łyżki jako dodatek do potraw, sałatek lub jako element diety prozdrowotnej.

Czy można spożywać olej sezamowy na diecie?

Olej sezamowy, mimo że jest produktem wysokokalorycznym (ok. 90–100 kcal w jednej łyżce), może być wartościowym elementem diety redukcyjnej lub zdrowotnej. Kluczową rolę odgrywa tu jakość tłuszczów – dominują nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak oleinowy (omega-9) oraz linolowy (omega-6), które wspierają metabolizm i mogą korzystnie wpływać na gospodarkę lipidową.

Obecność sezaminy i sezamolu – naturalnych przeciwutleniaczy – sprawia, że olej sezamowy wykazuje działanie przeciwzapalne i może wspierać walkę z wolnymi rodnikami. Jest także źródłem witaminy E, która może pomagać w regeneracji skóry, szczególnie istotnej przy spadku masy ciała.

Dzięki zawartości fitosteroli, olej ten może sprzyjać obniżaniu poziomu złego cholesterolu, a jego spożycie w umiarkowanych ilościach może wspierać uczucie sytości. Włączając go do diety, warto stosować 1–2 łyżki dziennie – np. jako dodatek do warzyw, kasz czy sałatek – zamiast tłuszczów nasyconych, takich jak smalec czy masło.

Nie zawiera węglowodanów ani białek, dlatego idealnie wpisuje się w zasady diety niskowęglowodanowej lub ketogenicznej. Z powodzeniem może być stosowany w diecie redukcyjnej, jeśli zachowamy kontrolę nad ogólną podażą kalorii.

Czy olej sezamowy jest kaloryczny?

Olej sezamowy, podobnie jak inne oleje roślinne, jest produktem wysokokalorycznym. W jednej łyżce (około 10 g) zawiera od 90 do 100 kcal, a wszystkie kalorie pochodzą z tłuszczów. Nie zawiera węglowodanów ani białka, dlatego stanowi czystą formę tłuszczu. Mimo wysokiej wartości energetycznej, może być elementem zdrowej diety, o ile jest spożywany z umiarem.

Dominują w nim nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak oleinowy i linolowy, które są korzystne dla serca, poziomu cholesterolu i metabolizmu. Z tego względu warto zastępować nim tłuszcze nasycone, np. masło czy smalec, zwłaszcza w daniach na zimno.

Olej sezamowy dostarcza również witaminę E oraz silne przeciwutleniacze, takie jak sezamina i sezamol, które wspierają walkę ze stresem oksydacyjnym i mogą wykazywać działanie przeciwzapalne. Mimo kaloryczności, jego regularne spożywanie w ilości 1–2 łyżek dziennie może przynieść korzyści zdrowotne.

Ważne jest, aby wliczać olej sezamowy do całkowitej dziennej podaży kalorii, szczególnie podczas diety redukcyjnej. Ze względu na intensywny smak, już niewielka ilość wystarcza, by wzbogacić danie i dostarczyć cennych składników odżywczych.

Czy olej sezamowy jest lekkostrawny?

Olej sezamowy uchodzi za olej lekkostrawny, zwłaszcza w porównaniu do tłuszczów zwierzęcych. Zawiera głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak oleinowy (omega-9) i linolowy (omega-6), które są łatwiej trawione i przyswajane przez organizm niż tłuszcze nasycone. Dzięki temu może być dobrze tolerowany nawet przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym.

W tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej olej sezamowy stosowany jest jako środek wspomagający trawienie oraz łagodzący dolegliwości żołądkowe. Umiarkowane spożycie może poprawiać perystaltykę jelit i zapobiegać zaparciom. Jest także wolny od laktozy, glutenu i białek, co czyni go odpowiednim dla osób z nietolerancjami pokarmowymi.

Dodatkowo obecne w nim lignany, takie jak sezamina i sezamol, wykazują działanie przeciwzapalne i mogą wspierać pracę wątroby, co również wpływa na procesy trawienne. Zawartość witaminy E wspomaga ochronę błon śluzowych układu pokarmowego przed stresem oksydacyjnym.

Najlepiej tolerowany jest na zimno, jako dodatek do sałatek, past warzywnych czy kasz. Ciemny olej sezamowy, o intensywnym smaku, może być nieco cięższy, dlatego osobom z delikatnym żołądkiem zaleca się stosowanie jasnego, tłoczonego na zimno wariantu w niewielkich ilościach.

Co się dzieje, gdy włączymy olej sezamowy do diety?

Włączenie oleju sezamowego do codziennej diety może przynieść wymierne korzyści zdrowotne. Dzięki wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności oleinowego i linolowego, wspiera on układ sercowo-naczyniowy, może obniżać poziom złego cholesterolu (LDL) i wpływać pozytywnie na elastyczność naczyń krwionośnych.

Olej sezamowy to także cenne źródło witaminy E – silnego przeciwutleniacza, który wspomaga odporność i regenerację komórek. Obecność lignanów, takich jak sezamina i sezamol, wspiera działanie przeciwzapalne, może wpływać korzystnie na wątrobę oraz chronić przed stresem oksydacyjnym.

Regularne spożywanie oleju sezamowego może również poprawić trawienie i delikatnie pobudzać perystaltykę jelit, co ma znaczenie przy diecie bogatej w błonnik. Dzięki intensywnemu smakowi, już niewielka ilość (1–2 łyżki dziennie) wystarczy, by wzbogacić posiłki i dostarczyć wartościowych tłuszczów.

Jako produkt czysto tłuszczowy (ok. 90–100 kcal w łyżce), nie zawiera białka ani węglowodanów, przez co dobrze wpisuje się w diety niskowęglowodanowe i ketogeniczne. Olej sezamowy warto spożywać głównie na zimno – jako dodatek do warzyw, kasz czy past.

owoce

Zamów konsultacje dietetyczną Online!

Zgłoś się do nas