Strona główna › Jajka strusie – czy są zdrowe i co zawierają?

Czy jajka strusie są zdrowe?

Jajka strusie to jedne z największych jaj dostępnych na rynku, charakteryzujące się unikalnym składem odżywczym i delikatnym smakiem. Jedno jajo strusie może ważyć nawet 1,2–1,5 kg i odpowiada objętościowo 20–25 jajom kurzym. W 100 g produktu znajduje się średnio 120–135 kcal, 12–13 g białka oraz 10–11 g tłuszczu, w tym około 3 g tłuszczów nasyconych.

Są bogatym źródłem witaminy A, witamin z grupy B – zwłaszcza niacyny, B2 i B12 – a także żelaza, wapnia, fosforu i magnezu. Taki skład wspiera układ krwionośny, kostny oraz nerwowy, a zawartość choleiny wpływa korzystnie na pamięć i regenerację komórek nerwowych.

Jajka strusie wyróżniają się stosunkowo niską zawartością cholesterolu – przeciętnie 375–450 mg/100 g, co czyni je mniej obciążającymi dla układu sercowo-naczyniowego niż jajka kacze czy indycze. Ich białko jest lekkostrawne i dobrze przyswajalne, dlatego jajka te polecane są osobom aktywnym fizycznie oraz w okresie rekonwalescencji.

Ze względu na dużą objętość, jedno jajo może wystarczyć na przygotowanie kilku porcji omletów lub wypieków. Choć trudnodostępne i droższe, stanowią ciekawe urozmaicenie diety oraz alternatywę dla osób z nietolerancją na białko kurze.

Ile kalorii mają jajka strusie?

Jajko strusie to gigant – waży ok. 1,3 kg i zastępuje 20 jaj kurzych. Składniki podobne do kurzych, lecz tłuszczu jest nieco więcej. W 100 g jaja strusiego znajdziemy:

Kaloryczność: 145 kcal.
Białko: 13 g.
Węglowodany: 1 g.
Błonnik: 0 g.
Tłuszcze: 11 g, w tym 3 g nasyconych.

Całe jajo to ok. 1 800 kcal, więc wystarczy dla kilku osób. Dostarcza też witamin A, D, E, B12 oraz wapnia i żelaza. Smak jest delikatny, żółtko kremowe – świetne do omletów, ciast i sosów. Dziel je lub pasteryzuj, by zużyć w kilka dni.

Przejdź na Szczęśliwy
Sposób Żywienia!

Zgłoś się do nas

Co daje codzienne spożywanie jajek strusich?

Codzienne spożywanie jajek strusich może przynieść szereg korzyści zdrowotnych, dzięki ich bogatemu składowi odżywczemu i dużej wartości biologicznej białka. W 100 g jajka strusiego znajduje się średnio 12–13 g białka, 10–11 g tłuszczu oraz 120–135 kcal, co sprawia, że produkt ten dobrze sprawdza się w diecie osób aktywnych fizycznie, rekonwalescentów oraz sportowców.

Jajka te są cennym źródłem witamin z grupy B, szczególnie B12, B2 i niacyny, które wspierają funkcje układu nerwowego, produkcję czerwonych krwinek i metabolizm energetyczny. Obecność choliny korzystnie wpływa na pamięć, koncentrację oraz funkcjonowanie mózgu. Dodatkowo zawierają witaminę A i D, wspomagające wzrok, odporność i gospodarkę wapniową.

W jajkach strusich obecne są również ważne minerały: żelazo, fosfor, wapń i magnez, które wspierają pracę serca, mięśni oraz układu kostnego. Ich zawartość cholesterolu wynosi średnio 375–450 mg/100 g, co czyni je mniej obciążającymi niż inne jaja, przy zachowaniu wysokiej wartości odżywczej.

Regularne spożycie może poprawić bilans białkowy organizmu, wspierać regenerację komórek i dostarczać długo uwalnianej energii. Należy jednak pamiętać o umiarkowaniu, ze względu na kaloryczność i dużą objętość jaj, szczególnie przy diecie redukcyjnej.

Czy można spożywać jajka strusie na diecie?

Jajka strusie mogą być wartościowym elementem diety redukcyjnej i zdrowotnej, pod warunkiem odpowiedniego zbilansowania posiłków. W 100 g jajka strusiego znajduje się średnio 120–135 kcal, 12–13 g białka oraz 10–11 g tłuszczu, z czego około 3 g stanowią tłuszcze nasycone. Dzięki wysokiej zawartości białka i umiarkowanej kaloryczności, jajka te sprzyjają uczuciu sytości i wspomagają utrzymanie masy mięśniowej podczas odchudzania.

Ich skład odżywczy obejmuje także witaminę A, witaminy z grupy B (głównie B2, B12 i niacynę), a także fosfor, żelazo, wapń i magnez. Te składniki wspierają metabolizm, układ nerwowy oraz procesy regeneracyjne. Obecność choliny dodatkowo wpływa korzystnie na pamięć i koncentrację.

Jajka strusie zawierają średnio 375–450 mg cholesterolu/100 g, co wymaga umiaru u osób z zaburzeniami lipidowymi, jednak w kontekście całej diety spożycie jednego jaja podzielonego na porcje może być całkowicie bezpieczne. Dzięki dużej objętości (jedno jajo to nawet 1,5 kg), z łatwością można kontrolować ilość spożywanego produktu.

Jajka te sprawdzają się zarówno w daniach gotowanych, jak i pieczonych – można je wkomponować w omlety, sałatki lub wypieki, bez ryzyka przekroczenia kaloryczności.

Czy jaja strusie są kaloryczne?

Jaja strusie należą do produktów o umiarkowanej kaloryczności – w 100 g dostarczają średnio 120–135 kcal. Choć pojedyncze jajko może ważyć nawet 1,2–1,5 kg, co przekłada się na wysoką całkowitą wartość energetyczną, to w praktyce jedno jajko dzielone jest zwykle na kilka porcji. Dzięki temu można je łatwo wkomponować w dietę, nie przekraczając zapotrzebowania kalorycznego.

Głównym źródłem energii w jajach strusich jest tłuszcz – około 10–11 g na 100 g, z czego około 3 g to tłuszcze nasycone. Białko dostarcza 12–13 g/100 g i ma wysoką wartość biologiczną, co czyni ten produkt sycącym i korzystnym w diecie osób aktywnych lub odchudzających się. Zawartość węglowodanów jest minimalna, co sprzyja stosowaniu jaj w dietach niskowęglowodanowych, ketogenicznych czy wysokobiałkowych.

Dodatkowo jaja strusie zawierają witaminy z grupy B, witaminę A, fosfor, magnez, żelazo i wapń, które wspierają metabolizm, układ kostny i nerwowy. Choć zawierają 375–450 mg cholesterolu/100 g, ich umiarkowane spożycie może być elementem zbilansowanej diety.

Warto więc traktować jaja strusie jako wartościowy, lecz dość treściwy produkt, którego ilość należy dostosować do indywidualnych potrzeb energetycznych.

Czy jaja strusie są lekkostrawne?

Jaja strusie uchodzą za produkt stosunkowo lekkostrawny, szczególnie gdy są odpowiednio przygotowane – gotowane na miękko lub delikatnie ścięte na parze. W 100 g zawierają średnio 12–13 g białka oraz 10–11 g tłuszczu, co czyni je sycącym, ale nie obciążającym układu pokarmowego źródłem pełnowartościowych składników odżywczych.

Białko jaj strusich jest łatwo przyswajalne i charakteryzuje się wysoką wartością biologiczną, porównywalną do białek kurzych. Tłuszcze obecne w żółtku, choć stanowią około 3 g tłuszczów nasyconych/100 g, nie wpływają znacząco na trawienie, o ile nie towarzyszą im ciężkie dodatki. Jaja te zawierają minimalną ilość węglowodanów, co dodatkowo sprzyja ich strawności.

Dzięki zawartości witaminy B2, B12, niacyny oraz choline, jaja strusie wspierają metabolizm komórkowy i procesy trawienne. Obecność fosforu, magnezu i wapnia korzystnie wpływa na działanie enzymów trawiennych i perystaltykę jelit.

Dla osób z wrażliwym układem pokarmowym lub po chorobach przewodu pokarmowego, jaja strusie mogą być bezpiecznym źródłem białka, pod warunkiem delikatnej obróbki termicznej i umiarkowanej porcji. Smażenie lub łączenie z tłustymi dodatkami może pogorszyć strawność i warto wtedy sięgać po wersje gotowane.

Co się dzieje, gdy włączymy jajka strusie do diety?

Włączenie jajek strusich do codziennej diety może pozytywnie wpłynąć na metabolizm, funkcjonowanie układu nerwowego oraz odporność, dzięki ich bogatemu i zbilansowanemu składowi odżywczemu. W 100 g produktu znajduje się około 12–13 g białka, 10–11 g tłuszczu i 120–135 kcal, co czyni je sycącym, a jednocześnie umiarkowanie kalorycznym elementem posiłków.

Białko zawarte w jajkach strusich wspiera regenerację tkanek, wzrost mięśni oraz utrzymanie masy ciała w dietach redukcyjnych i aktywnych fizycznie. Zawartość witamin z grupy B, takich jak B2, B12 i niacyna, wpływa korzystnie na układ nerwowy oraz przemiany energetyczne. Cholina wspiera koncentrację i pracę mózgu, a witamina A wspomaga wzrok i barierę immunologiczną.

Obecność żelaza, fosforu, wapnia i magnezu dodatkowo wzmacnia kości, zęby i mięśnie, a także wpływa na równowagę elektrolitową. Choć zawierają 375–450 mg cholesterolu/100 g, ich wpływ na poziom lipidów we krwi jest zależny od ogólnego stylu życia i zbilansowania diety.

Regularne spożywanie jajek strusich może poprawić ogólną jakość diety, zwiększając jej różnorodność oraz dostarczając pełnowartościowych składników wspierających zdrowie na wielu poziomach.

Zamów konsultacje dietetyczną Online!