Czy jajka perlicze są zdrowe?

Jajka perlicze, choć znacznie rzadziej spotykane w codziennej diecie, mają wiele wartości odżywczych, które czynią je interesującym wyborem żywieniowym. W 100 g jajek perliczych znajduje się średnio 135–145 kcal, 12–14 g białka oraz 9–11 g tłuszczu, w tym około 3 g tłuszczów nasyconych. Zawartość węglowodanów jest znikoma – poniżej 1 g – co sprawia, że są odpowiednie w dietach niskowęglowodanowych.

Jajka te wyróżniają się wysoką zawartością witaminy B2, witaminy A, niacyny oraz folianów, wspomagających m.in. prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i produkcję czerwonych krwinek. Obecne są także cenne minerały – żelazo, cynk, magnez i selen – istotne dla odporności, zdrowia skóry oraz metabolizmu.

Podobnie jak inne jaja, jajka perlicze zawierają cholinę, która wspiera funkcje poznawcze i rozwój mózgu. Charakteryzują się również wyższą zawartością karotenoidów, zwłaszcza luteiny, co może pozytywnie wpływać na zdrowie oczu. Średni poziom cholesterolu wynosi 500–600 mg/100 g, więc osoby z hiperlipidemią powinny spożywać je z umiarem.

Ze względu na twardszą skorupkę i dłuższy okres przydatności do spożycia, jajka perlicze cenione są w kuchniach tradycyjnych. Mają lekko dziki, intensywniejszy smak, dzięki czemu sprawdzają się w daniach wytrawnych, sałatkach oraz jako składnik wykwintnych potraw.

Ile kalorii mają jajka perlicze?

Jajka perlicze są mniejsze od kurzych, lecz mają wyższy udział żółtka i grubszą skorupkę. Dostarczają witamin A, D, E, żelaza, cynku i potasu. W 100 g surowych jaj znajdziemy:

  • Kaloryczność: ok. 155–165 kcal.
  • Białko: 13–14 g.
  • Węglowodany: 1–2 g.
  • Błonnik: 0 g.
  • Tłuszcze: 11–14 g (w tym ok. 3 g nasyconych).

Jedno jajko waży 45–50 g, co daje 70–80 kcal. Dzięki pełnowartościowemu białku i luteinie wspiera mięśnie i wzrok. Twarda skorupka wydłuża trwałość, a orzechowy posmak pasuje do sałatek i wypieków.

owoce

Przejdź na Szczęśliwy
Sposób Żywienia!

Zgłoś się do nas

Co daje codzienne spożywanie jajek perliczych?

Codzienne spożywanie jajek perliczych może korzystnie wpłynąć na wiele aspektów zdrowia dzięki ich bogactwu składników odżywczych. Są one dobrym źródłem pełnowartościowego białka – około 12–14 g/100 g – co wspiera budowę i regenerację tkanek, szczególnie u osób aktywnych fizycznie. Regularne ich spożycie dostarcza również witaminy z grupy B, zwłaszcza ryboflawiny (B2) i kwasu foliowego, niezbędnych dla metabolizmu energetycznego i układu nerwowego.

Jajka perlicze dostarczają witaminy A oraz karotenoidów, takich jak luteina, które wspomagają prawidłowe widzenie i chronią siatkówkę oka. Znajduje się w nich także cholina, kluczowa dla zdrowia mózgu i funkcji poznawczych, co ma znaczenie dla osób uczących się i starszych. Codzienna porcja tych jaj może poprawiać koncentrację i pamięć.

Minerały takie jak cynk, żelazo, selen i magnez wzmacniają układ odpornościowy, wspierają produkcję enzymów i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Choć zawierają 500–600 mg cholesterolu/100 g, to u osób zdrowych nie wpływa to negatywnie na profil lipidowy przy umiarkowanym spożyciu. Dzięki niskiej zawartości węglowodanów (poniżej 1 g) mogą być elementem diety ketogenicznej i cukrzycowej.

Czy można spożywać jajka perlicze na diecie?

Jajka perlicze doskonale sprawdzają się w diecie redukcyjnej oraz w planach żywieniowych ukierunkowanych na zdrowe odżywianie. Zawierają około 135–145 kcal/100 g, co czyni je produktem umiarkowanie kalorycznym, ale jednocześnie bardzo sycącym. Obecność 12–14 g białka na 100 g wspiera uczucie sytości, zapobiega podjadaniu i chroni masę mięśniową w czasie deficytu kalorycznego.

Jajka perlicze charakteryzują się bardzo niską zawartością węglowodanów – poniżej 1 g/100 g – co czyni je odpowiednim wyborem w dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych. Zawarte w nich tłuszcze (ok. 9–11 g/100 g) w tym 3 g tłuszczów nasyconych, wspomagają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach oraz dodają energii.

Są też źródłem witaminy B12, charyny i selen, wspierających metabolizm i funkcjonowanie tarczycy – ważnych elementów dla skutecznego odchudzania. Dzięki zawartości żelaza i cynku poprawiają ogólną kondycję organizmu i wspierają odporność, co ma znaczenie przy zwiększonym wysiłku fizycznym.

Jajka perlicze, spożywane gotowane, w postaci omletu lub zapiekanki, stanowią pożywny, a jednocześnie dietetyczny posiłek. Warto jednak kontrolować dodatki i metody obróbki, by nie zwiększać nadmiernie kaloryczności dania.

Czy jaja perlicze są kaloryczne?

Jaja perlicze należą do produktów o umiarkowanej kaloryczności – w 100 g zawierają średnio 135–145 kcal, co czyni je nieco mniej energetycznymi niż np. jaja indycze czy gęsie. Ich wartość kaloryczna zależy głównie od zawartości tłuszczu, która wynosi około 9–11 g/100 g, w tym 3 g tłuszczów nasyconych. Ilość węglowodanów jest minimalna – poniżej 1 g, co sprawia, że są odpowiednie nawet w dietach niskowęglowodanowych.

Znaczną część wartości energetycznej jaj perliczych stanowi białko – 12–14 g/100 g – które jest kluczowe dla regeneracji mięśni, budowy tkanek oraz utrzymania sytości. To sprawia, że mimo obecności tłuszczu, są często stosowane w dietach redukcyjnych i wysokobiałkowych. Kalorie pochodzące z naturalnych, nieprzetworzonych źródeł, takich jak jajka, mają większą wartość biologiczną niż te z żywności wysoko przetworzonej.

Jaja te są również bogate w witaminy A, B2, B12 oraz mikroelementy, takie jak żelazo, cynk i selen, dzięki czemu ich wartość odżywcza przewyższa czystą kaloryczność. Spożywane w rozsądnych ilościach – np. 1–2 dziennie – nie powodują nadmiaru kalorii w diecie, a wręcz wspierają zdrowe odżywianie. Ich sycący charakter może dodatkowo ograniczyć spożycie innych, bardziej kalorycznych produktów.

Czy jajka perlicze są lekkostrawne?

Jajka perlicze, podobnie jak jaja kurze, mogą być uznawane za stosunkowo lekkostrawne, szczególnie gdy są odpowiednio przygotowane. Gotowane na miękko lub w formie parowej, dostarczają pełnowartościowego białka – 12–14 g/100 g – które jest dobrze przyswajalne przez organizm i nie obciąża przewodu pokarmowego. Zawierają też umiarkowaną ilość tłuszczu – około 9–11 g/100 g, w tym 3 g tłuszczów nasyconych – co wpływa na ich trawienie, ale w niewielkim stopniu w porównaniu do tłustych mięs czy dań smażonych.

Dzięki bardzo niskiej zawartości węglowodanów (poniżej 1 g) i obecności witamin B2, B12 oraz charyny, wspierają pracę układu nerwowego i procesy metaboliczne, nie powodując uczucia ciężkości. Jajka perlicze są również źródłem selenu i fosforu, które sprzyjają prawidłowej pracy enzymów trawiennych.

Na lekkostrawność jaj wpływa przede wszystkim sposób ich obróbki. Gotowane na twardo lub spożywane w omletach z warzywami są znacznie łagodniejsze dla układu pokarmowego niż smażone na tłuszczu. U osób z wrażliwym żołądkiem mogą być lepiej tolerowane niż jaja kurze ze względu na nieco mniejszą zawartość tłuszczu i łagodniejszy profil białkowy. W diecie osób po chorobach lub operacjach jajka perlicze mogą stanowić delikatne źródło energii i odżywczych składników.

Co się dzieje, gdy włączymy jajka perlicze do diety?

Włączenie jajek perliczych do codziennego jadłospisu może przynieść liczne korzyści zdrowotne, zwłaszcza w kontekście zbilansowanego odżywiania. Przede wszystkim dostarczają one pełnowartościowego białka – 12–14 g/100 g – które wpływa na regenerację mięśni, budowę tkanek oraz utrzymanie uczucia sytości. Są umiarkowanie kaloryczne – 135–145 kcal/100 g – co czyni je odpowiednimi dla osób dbających o linię.

Zawarte w jajach perliczych witaminy B12, B2, A oraz foliany wspomagają metabolizm, funkcje poznawcze i odporność. Cholina wpływa pozytywnie na koncentrację i pamięć, a luteina wspiera zdrowie oczu. Dzięki niskiej zawartości węglowodanów (poniżej 1 g) mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby z insulinoopornością lub cukrzycą.

Minerały takie jak żelazo, selen, cynk i fosfor wspierają funkcjonowanie układu krwionośnego, hormonalnego i odpornościowego. Regularne spożycie jaj perliczych może poprawić stan skóry, włosów oraz ogólną witalność organizmu.

Ze względu na swoją strukturę i łagodny, ale wyrazisty smak, jajka te stanowią wartościowy zamiennik jaj kurzych w wielu potrawach. Urozmaicenie nimi diety zwiększa podaż mikroelementów i sprzyja utrzymaniu różnorodności żywieniowej, co jest kluczowe dla zdrowia metabolicznego i dobrej kondycji całego organizmu.

owoce

Zamów konsultacje dietetyczną Online!

Zgłoś się do nas