Czy jajka gołębie są zdrowe?

Jajka gołębie to mało popularny, ale ciekawy produkt spożywczy o wysokiej wartości odżywczej. W 100 g zawierają średnio 145–155 kcal, 13–14 g białka oraz 10–11 g tłuszczu, w tym około 3 g tłuszczów nasyconych. Ilość węglowodanów pozostaje znikoma – poniżej 1 g, dzięki czemu jajka te dobrze wpisują się w założenia diet niskowęglowodanowych.

Są bogatym źródłem witaminy B12 oraz B2, wspierających układ nerwowy i produkcję energii. Zawierają też witaminę A, korzystną dla wzroku i skóry, oraz witaminę D, wpływającą na odporność i gospodarkę wapniową. Wśród minerałów obecne są żelazo, cynk, fosfor i selen – składniki niezbędne do prawidłowej pracy enzymów i ochrony antyoksydacyjnej.

Jajka gołębie dostarczają również choliny, wspierającej funkcje poznawcze i zdrowie wątroby, a także luteiny i zeaksantyny, chroniących oczy przed stresem oksydacyjnym i degeneracją plamki żółtej. Ich poziom cholesterolu jest wyższy niż w jajkach kurzych – ok. 550–600 mg/100 g – co warto uwzględnić przy dietach niskocholesterolowych.

Ze względu na subtelny, delikatny smak i kremową konsystencję, jajka gołębie bywają wykorzystywane w kuchni azjatyckiej oraz daniach gourmet – szczególnie jako składnik wykwintnych przystawek czy dań śniadaniowych.

Ile kalorii mają jajka gołębie?

Jajka gołębie to małe, białe jaja o łagodnym smaku i kremowej konsystencji. Choć rzadko spotykane w codziennej kuchni, stanowią wartościowy składnik diety, szczególnie w kuchniach orientalnych i tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej. Zawierają wiele cennych składników odżywczych, takich jak witaminy A, B12, D, E oraz minerały: żelazo, cynk i fosfor. W 100 g surowych jaj gołębich znajdziemy:

  • Kaloryczność: ok. 155–165 kcal.
  • Białko: 13–14 g.
  • Węglowodany: 1–1,2 g.
  • Błonnik: 0 g.
  • Tłuszcze: 11–12 g (w tym ok. 3,5 g nasyconych).

Jedno jajko gołębie waży ok. 15–20 g, co przekłada się na 25–35 kcal. Dzięki wysokiej zawartości białka i tłuszczów, przy niskiej ilości węglowodanów, mogą być stosowane w dietach ketogenicznych i niskowęglowodanowych. Doskonale sprawdzają się do wykwintnych przystawek, mini jajek w koszulkach czy do dekoracji dań.

owoce

Przejdź na Szczęśliwy
Sposób Żywienia!

Zgłoś się do nas

Co daje codzienne spożywanie jajek gołębich?

Codzienne spożywanie jajek gołębich może przynieść szereg korzyści zdrowotnych ze względu na ich unikalny skład odżywczy. Są one bogate w pełnowartościowe białko, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy, wspierające regenerację tkanek, wzrost mięśni oraz odporność organizmu. Zawartość 13–14 g białka na 100 g sprawia, że są cennym elementem diety osób aktywnych fizycznie i rekonwalescentów.

Znajdujące się w nich witaminy B12, B2 i A wspomagają produkcję czerwonych krwinek, poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego i wzrok. Codzienna dawka witaminy D z jajek gołębich wspiera wchłanianie wapnia i zapobiega osteoporozie, szczególnie u osób starszych. Obecność cholin sprzyja prawidłowej pracy mózgu i układu nerwowego, co jest istotne zwłaszcza w okresach wzmożonego wysiłku umysłowego.

Minerały takie jak żelazo, selen i fosfor uczestniczą w procesach metabolicznych i ochronie antyoksydacyjnej. Regularne spożywanie jajek może poprawić kondycję skóry, włosów i paznokci, dzięki obecności witamin rozpuszczalnych w tłuszczach oraz luteiny i zeaksantyny, które wspierają oczy.

Choć zawartość cholesterolu wynosi ok. 550–600 mg/100 g, nowsze badania sugerują, że u osób zdrowych nie wpływa on istotnie na profil lipidowy, jeśli towarzyszy mu zrównoważona dieta.

Czy można spożywać jajka gołębie na diecie?

Jajka gołębie mogą być wartościowym elementem diety redukcyjnej, niskowęglowodanowej lub wysokobiałkowej. Zawierają średnio 145–155 kcal na 100 g, co czyni je stosunkowo kalorycznymi w porównaniu do jaj kurzych, jednak ich bogactwo białka (13–14 g/100 g) sprawia, że skutecznie wspierają uczucie sytości i zapobiegają podjadaniu między posiłkami.

Zawartość tłuszczów wynosi 10–11 g, z czego około 3 g to tłuszcze nasycone. Choć jest to wyższa wartość, tłuszcze te są źródłem energii i nośnikiem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A, D i E. Dzięki temu jajka gołębie wspierają metabolizm, zdrowie skóry i układ odpornościowy – co ma znaczenie szczególnie w czasie ograniczania kalorii.

Brak znaczących ilości węglowodanów – poniżej 1 g/100 g – sprawia, że jajka te idealnie wpisują się w diety ketogeniczne i low-carb. Obecność cholin wspiera pracę wątroby i układu nerwowego, co jest istotne przy zwiększonej podaży tłuszczu. Dodatkowo luteina i zeaksantyna wspomagają wzrok, a selen i fosfor regulują metabolizm komórkowy.

Mimo wyższej zawartości cholesterolu (ok. 550–600 mg/100 g), przy umiarkowanym spożyciu i zbilansowanej diecie jajka gołębie mogą być bezpiecznym i sycącym składnikiem codziennego jadłospisu.

Czy jaja gołębie są kaloryczne?

Jaja gołębie należą do produktów o umiarkowanej kaloryczności, jednak w porównaniu z jajkami kurzymi zawierają nieco więcej energii. W 100 g znajduje się średnio 145–155 kcal, co wynika głównie z zawartości tłuszczów (10–11 g) oraz białka (13–14 g). Dzięki takiemu profilowi odżywczemu, są źródłem sycącej energii, a ich spożycie może sprzyjać utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

Znaczna część tłuszczu to tłuszcze nienasycone, korzystne dla układu krążenia, a jedynie ok. 3 g stanowią tłuszcze nasycone. W jajach tych nie występuje prawie w ogóle węglowodanów – mniej niż 1 g/100 g, dlatego są chętnie wybierane przez osoby na dietach ketogenicznych, niskowęglowodanowych i wysokobiałkowych.

Kaloryczność jaj gołębich nie oznacza, że należy ich unikać w diecie – wręcz przeciwnie. Zawierają one witaminy A, D, B2, B12 oraz minerały takie jak żelazo, fosfor, selen i cynk, wspierające metabolizm, odporność i zdrowie układu nerwowego. Znajdziemy w nich również cholinę, która wspomaga pracę mózgu, oraz luteinę i zeaksantynę, korzystnie wpływające na wzrok.

Mimo wyższej zawartości cholesterolu (550–600 mg/100 g), jaja te w niewielkich ilościach mogą być cennym i sycącym elementem diety o zrównoważonej kaloryczności.

Czy jajka gołębie są lekkostrawne?

Jajka gołębie uznawane są za produkt stosunkowo lekkostrawny, szczególnie gdy są odpowiednio przygotowane – np. gotowane na miękko lub w formie delikatnej jajecznicy. Ich bogactwo białka (13–14 g/100 g) oraz niska zawartość węglowodanów (poniżej 1 g/100 g) sprawiają, że są dobrze tolerowane przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym.

W porównaniu do jaj kurzych, jajka gołębie mają nieco wyższy udział tłuszczu (10–11 g/100 g), co może wpływać na wydłużenie czasu trawienia – zwłaszcza w przypadku smażenia lub łączenia ich z ciężkostrawnymi dodatkami. Jednak zawarte w nich tłuszcze nienasycone są lepiej przyswajalne i korzystne dla procesów metabolicznych, a obecność witamin A, D, B2 i B12 wspiera funkcjonowanie układu trawiennego i odpornościowego.

Jajka gołębie zawierają także cholinę, która ułatwia emulgację tłuszczów i wspomaga pracę wątroby, co wpływa korzystnie na trawienie. Obecne w nich luteina i zeaksantyna nie tylko wspierają oczy, ale również mają działanie przeciwzapalne, co może mieć znaczenie w diecie osób z chorobami przewodu pokarmowego.

Dzięki delikatnej strukturze i kremowej konsystencji jajka gołębie często są polecane dzieciom, osobom starszym oraz rekonwalescentom jako wartościowy i łagodny składnik posiłków.

Co się dzieje, gdy włączymy jajka gołębie do diety?

Włączenie jajek gołębich do codziennego jadłospisu może przynieść liczne korzyści zdrowotne, zwłaszcza dzięki ich bogatemu składowi odżywczemu. Zawierają one 13–14 g białka i 145–155 kcal na 100 g, co czyni je sycącym i wartościowym źródłem energii. Dzięki pełnowartościowym aminokwasom wspomagają odbudowę tkanek, rozwój mięśni oraz wzmacniają układ odpornościowy.

Regularne spożycie przyczynia się do uzupełnienia witamin z grupy B – szczególnie B12 i B2 – kluczowych dla funkcji neurologicznych i produkcji krwi. Obecna w jajach witamina D wspiera gospodarkę wapniową, a witamina A wpływa na zdrowie skóry i wzroku. Dodatkowo, składniki mineralne takie jak żelazo, fosfor, selen i cynk poprawiają kondycję organizmu i działają przeciwutleniająco.

Jajka gołębie zawierają również cholinę, ważną dla pracy wątroby i mózgu, oraz luteinę i zeaksantynę, które chronią siatkówkę oka. Pomimo wyższej zawartości cholesterolu (ok. 550–600 mg/100 g), ich umiarkowane spożycie nie stanowi zagrożenia dla osób zdrowych.

Włączenie jajek gołębich do diety może też poprawić smakowitość posiłków – ich delikatny, lekko dziki aromat doskonale komponuje się z daniami śniadaniowymi, sałatkami i przystawkami o gourmetowym charakterze.

owoce

Zamów konsultacje dietetyczną Online!

Zgłoś się do nas