Ile żurek ma kalorii ?

Żurek to tradycyjna polska zupa o charakterystycznym, kwaśnym smaku, przygotowywana na bazie zakwasu z mąki żytniej. Często podawana jest z dodatkiem białej kiełbasy, jajka, ziemniaków i śmietany, co znacząco wpływa na jej wartość energetyczną. Kaloryczność żurku może się znacznie różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania – wersja wegetariańska będzie miała mniej kalorii niż ta z tłustą kiełbasą. Choć żurek uchodzi za danie dość treściwe, warto pamiętać, że wiele kalorii pochodzi z dodatków, takich jak kiełbasa czy śmietana. Odpowiednio zbilansowany żurek może jednak stanowić pełnowartościowy posiłek, dostarczający białka, węglowodanów i błonnika. Jest szczególnie popularny w okresie świąt wielkanocnych, ale chętnie jadany przez cały rok.

Żurek – kalorie

  • 100 ml żurku z kiełbasą i jajkiem to około 70–90 kcal.
  • Porcja 300 ml dostarcza średnio 210–270 kcal.
  • Najwięcej kalorii pochodzi z białej kiełbasy, śmietany i jajek.

Żurek to smaczna i sycąca zupa, która w umiarkowanych ilościach może znaleźć miejsce nawet w diecie redukcyjnej – zwłaszcza jeśli przygotujemy go w lżejszej wersji.

Wartości odżywcze w 100 g żurku

Żurek to tradycyjna polska zupa przygotowywana na bazie zakwasu z mąki żytniej, często wzbogacana o dodatki takie jak biała kiełbasa, jajko czy śmietana. W wersji podstawowej – bez ciężkich dodatków – żurek jest stosunkowo lekkostrawny i niezbyt kaloryczny. Zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów pochodzących głównie z zakwasu, a jego tłuszcze i białko zależą od rodzaju użytego wywaru. Dzięki zawartości kwasu mlekowego z fermentacji, może korzystnie wpływać na florę jelitową. To dobra opcja dla osób szukających ciepłego, sycącego posiłku bez nadmiernego obciążenia kalorycznego – szczególnie w wersji warzywnej.

Makroskładniki:

  • Kalorie: ok. 35–45 kcal – zależnie od dodatków.
  • Białko: ok. 1–2 g – głównie z bulionu i ewentualnych dodatków.
  • Tłuszcze: ok. 1–2 g – w wersji klasycznej bardzo mało.
  • Węglowodany: ok. 5–6 g – głównie z mąki żytniej w zakwasie.
  • Błonnik: ok. 0,5–1 g – zależnie od użytych składników.

Witaminy i minerały:

  • Witamina B1: wspiera układ nerwowy i metabolizm.
  • Fosfor i magnez: obecne w niewielkich ilościach z zakwasu i bulionu.
  • Sód: ok. 300–400 mg – zależnie od ilości soli i wywaru.
  • Potas: może występować w umiarkowanych ilościach.

Inne składniki:

  • Zawiera naturalne kwasy organiczne z fermentacji – korzystne dla jelit.
  • Niska zawartość cholesterolu w wersji bezmięsnej.

Korzyści i wady:

  • Korzyści: lekki, fermentowany, dobry na trawienie.
  • Wady: wysoka zawartość sodu w wersji z kiełbasą.
  • Umiar: warto wybierać lżejsze wersje z dużą ilością warzyw.
owoce

Przejdź na Szczęśliwy
Sposób Żywienia!

Zgłoś się do nas

Czy żurek jest zdrowy i daje energię?

Żurek to klasyczna zupa kuchni polskiej, ale czy może być także wartościowym elementem zdrowej diety i źródłem energii?

Źródło energii – żurek dostarcza średnio 35–90 kcal w 100 ml, w zależności od dodatków takich jak biała kiełbasa, jajko czy śmietana. W wersji z pełnymi składnikami jest sycący i może dostarczać energii na dłuższy czas.

Obecność składników odżywczych – dzięki zakwasowi z mąki żytniej żurek zawiera kwas mlekowy, który wspiera mikroflorę jelitową. Może też zawierać białko, żelazo, cynk i witaminy z grupy B – szczególnie w wersji mięsnej.

Wpływ na organizm – tradycyjny żurek może wspierać trawienie, wzmacniać odporność i dobrze rozgrzewać. To danie, które może pomóc w regeneracji, szczególnie po intensywnym wysiłku lub przy spadku energii.

Długotrwała energia – dzięki połączeniu węglowodanów z zakwasu i białka z dodatków żurek może zapewniać stabilną energię bez gwałtownych spadków glukozy.

Umiar kluczowy – warto wybierać wersję mniej tłustą, z dużą ilością warzyw i ograniczoną ilością śmietany czy tłustej kiełbasy.

Ciekawostki na temat żurku

Żurek to nie tylko smakowita zupa, ale również element kultury i historii Polski. Poznaj kilka ciekawostek, które sprawiają, że żurek jest wyjątkowy!

Słowiańskie korzenie – żurek wywodzi się z tradycji kuchni słowiańskiej, gdzie zakwas był podstawą wielu potraw już w średniowieczu.

Symbol postu i obfitości – dawniej żurek był potrawą postną, bezmięsną, ale na Wielkanoc dodawano do niego jajka i kiełbasę jako symbol zakończenia postu i nadejścia świąt.

Żurek a barszcz biały – choć często mylone, różnią się bazą – żurek robiony jest z mąki żytniej, a barszcz biały zwykle z pszennej.

Tradycja wylewania – na wsiach popularny był zwyczaj „wylewania żuru” po zakończeniu postu – symboliczne pożegnanie prostych potraw i przywitanie świątecznego ucztowania.

Regionalne wersje – w Polsce istnieje wiele wariantów żurku: śląski, małopolski czy podlaski – każdy z nich ma swoją unikalną recepturę.

Podsumowanie – żurek to danie z duszą, które łączy smak, tradycję i lokalną tożsamość.