Ile kalorii ma masło?

Wartości odżywcze w 100 g masła

Masło to tłuszcz pochodzenia zwierzęcego, który jest popularnym dodatkiem w kuchni. Oto szczegółowy podział wartości odżywczych w 100 g masła:

Makroskładniki:

• Kalorie: Około 717 kcal – wysoka wartość energetyczna.
• Białko: 0,85 g – zawartość białka jest znikoma.
• Tłuszcze: 81 g – w tym około 50 g to tłuszcze nasycone.
• Węglowodany: 0,06 g – praktycznie brak węglowodanów.
• Błonnik: 0 g – brak błonnika pokarmowego.

Witaminy i minerały:

• Witaminy: Masło jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A, D, E i K.
• Minerały: Zawiera niewielkie ilości wapnia, fosforu i potasu.

Inne składniki:

• Kwasy tłuszczowe – dominują tłuszcze nasycone, ale obecne są również jednonienasycone i niewielka ilość wielonienasyconych.
• Cholesterol – masło zawiera około 215 mg cholesterolu na 100 g, co warto uwzględnić w planie diety.

Korzyści i wady:

• Korzyści: Dostarcza witamin A, D i E, nadaje potrawom kremowy smak, wspomaga wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
• Wady: Wysoka kaloryczność i zawartość tłuszczów nasyconych, co może wpływać na zdrowie układu sercowo-naczyniowego przy nadmiernym spożyciu.
• Wszechstronność: Może być stosowane jako dodatek do pieczywa, smażenia, pieczenia czy przygotowywania sosów.

Czy masło jest zdrowe i pożywne?

Masło to składnik, który od lat budzi kontrowersje w kwestii zdrowego odżywiania. Cenione za smak i właściwości kulinarne, jest często stosowane jako dodatek do potraw. Czy jednak powinno być stałym elementem naszej diety? Sprawdźmy, jakie korzyści i potencjalne wady niesie jego spożywanie.

Źródło energii – masło jest kaloryczne, dostarczając około 717 kcal na 100 g, dzięki czemu szybko zapewnia energię, szczególnie w małych porcjach.

Tłuszcze – zawiera aż 81 g tłuszczów na 100 g, głównie nasyconych, które w umiarkowanych ilościach wspierają przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K).

Witaminy – masło jest bogatym źródłem witaminy A, wspomagającej wzrok i zdrowie skóry, oraz witaminy D, która odgrywa kluczową rolę w zdrowiu kości.

Minerały – w maśle znajdują się niewielkie ilości wapnia i fosforu, które wspierają układ kostny.

Kwasy tłuszczowe – masło dostarcza tłuszczów nasyconych, które w nadmiarze mogą zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, ale w małych ilościach są ważnym źródłem energii.

Korzyści zdrowotne – spożywane w umiarkowanych ilościach masło wspiera wchłanianie witamin oraz dostarcza organizmowi niezbędnych tłuszczów. Może także poprawiać smak i teksturę potraw.

Wady nadmiaru – regularne spożywanie dużych ilości masła może prowadzić do nadmiaru tłuszczów nasyconych w diecie, co wpływa na poziom cholesterolu i zdrowie serca. Osoby z problemami metabolicznymi powinny ograniczać jego spożycie.

Wszechstronność – masło jest niezwykle uniwersalne i może być stosowane do pieczywa, smażenia, pieczenia oraz jako baza do sosów, co czyni je niezastąpionym składnikiem w wielu kuchniach.

Łatwość przechowywania – w odpowiednich warunkach masło może być przechowywane przez długi czas, co czyni je praktycznym produktem w kuchni.

Podsumowanie – masło, spożywane z umiarem, może być wartościowym składnikiem diety, dostarczając energii, witamin i smaku. Warto jednak ograniczać jego spożycie i równoważyć je zdrowszymi tłuszczami roślinnymi, takimi jak oliwa z oliwek czy awokado, aby dieta była zbilansowana i korzystna dla zdrowia.