Ile kalorii ma bigos?

Wartości odżywcze w 100 g bigosu

Bigos to tradycyjne danie kuchni polskiej, które składa się głównie z kapusty kiszonej, mięsa oraz przypraw. Jest bogaty w białko, tłuszcze i błonnik. Oto szczegółowy opis wartości odżywczych w 100 g bigosu:

Makroskładniki:

• Kalorie: 120–180 kcal – wartość energetyczna zależna od rodzaju mięsa i ilości tłuszczu.
• Białko: 7-12 g – głównie pochodzące z mięsa i kiełbasy.
• Tłuszcze: 6-12 g – zawiera zarówno tłuszcze nasycone, jak i jednonienasycone.
• Węglowodany: 8-12 g – głównie z kapusty oraz dodatków, takich jak śliwki czy grzyby.
• Błonnik: 3-6 g – kapusta kiszona dostarcza dużej ilości błonnika wspierającego trawienie.

Witaminy:

• Witamina C: 15-30 mg – pochodzi z kapusty kiszonej, wspiera odporność.
• Witamina A: 50-100 µg – obecna w mięsie i dodatkach warzywnych.
• Witamina E: 0,5-1 mg – działa jako przeciwutleniacz.
• Witamina B1 (tiamina): 0,2 mg – wspiera metabolizm węglowodanów.
• Witamina B2 (ryboflawina): 0,1 mg – korzystnie wpływa na układ nerwowy.
• Witamina B3 (niacyna): 2-5 mg – uczestniczy w przemianach energetycznych.
• Witamina B6: 0,2 mg – wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego.
• Kwas foliowy (B9): 10-30 µg – niezbędny do syntezy DNA i wzrostu komórek.

Minerały:

• Potas: 150-300 mg – korzystnie wpływa na pracę mięśni i serca.
• Magnez: 15-25 mg – wspiera układ nerwowy i pracę mięśni.
• Wapń: 30-50 mg – wspomaga zdrowie kości i zębów.
• Fosfor: 70-120 mg – bierze udział w metabolizmie energetycznym.
• Żelazo: 1,5-3 mg – niezbędne do transportu tlenu w organizmie.
• Cynk: 0,5-1 mg – wspiera odporność i gojenie ran.
• Mangan: 0,2-0,5 mg – bierze udział w metabolizmie składników odżywczych.
• Sód: 400-800 mg – wysoka zawartość wynikająca z dodatku soli i kiełbasy.

Dodatkowe składniki:

• Kapusta kiszona: bogata w probiotyki wspierające układ trawienny.
• Mięso i kiełbasa: źródło białka oraz tłuszczów nasyconych.
• Przyprawy: wpływają na aromat i mogą wspierać trawienie.

Woda:

• Około 50-60 g – wilgotność bigosu zależy od proporcji składników i czasu gotowania.

Czy bigos jest zdrowy i daje energię?

Bigos to tradycyjne danie kuchni polskiej, które łączy kapustę kiszoną, świeżą oraz mięso. Jest bogaty w białko, błonnik i składniki odżywcze, a jego wpływ na zdrowie zależy od proporcji składników oraz sposobu przygotowania.

Źródło energii – bigos dostarcza organizmowi energii dzięki zawartości białka i tłuszczów pochodzących z mięsa, kiełbasy i tłuszczu. 100 g bigosu dostarcza około 120-180 kcal, a jedna porcja (250 g) może zawierać nawet 300-450 kcal, co czyni go sycącym posiłkiem.

Korzyści zdrowotne kapusty kiszonej – kapusta kiszona jest bogata w witaminę C oraz probiotyki wspierające układ odpornościowy i trawienie. Regularne spożywanie bigosu może pozytywnie wpłynąć na florę jelitową, poprawiając wchłanianie składników odżywczych.

Indeks glikemiczny a poziom energii – bigos ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Dzięki temu jest bardziej sycący i nie prowadzi do nagłych spadków energii.

Tłuszcze i wpływ na zdrowie – tradycyjny bigos zawiera tłuszcze zwierzęce pochodzące z mięsa i kiełbasy. Można jednak przygotować jego zdrowszą wersję, wybierając chudsze mięso i ograniczając dodatek tłuszczu, co zmniejszy kaloryczność dania.

Bigos a układ trawienny – kapusta kiszona wspomaga trawienie, jednak duża ilość tłustego mięsa może obciążać układ pokarmowy. Osoby z wrażliwym żołądkiem powinny spożywać bigos w umiarkowanych ilościach.

Wszechstronność w kuchni – bigos można przygotować w różnych wersjach, dostosowując składniki do własnych potrzeb. Wersja wegetariańska z grzybami i warzywami może być lżejszą alternatywą dla klasycznej wersji.

Bigos to sycące i wartościowe danie, które dostarcza energii i składników odżywczych. Kluczowe jest jego umiarkowane spożywanie oraz wybór zdrowszych składników, aby cieszyć się smakiem bez nadmiaru tłuszczów i kalorii.