Strona główna › Hijiki – czy jest zdrowe i co zawiera?

Czy hijiki jest zdrowe?

Hijiki to ciemna, brązowo-czarna alga morska, tradycyjnie wykorzystywana w kuchni japońskiej jako dodatek do dań z ryżu, warzyw czy tofu. Po namoczeniu przyjmuje charakterystyczną, lekko ciągnącą się konsystencję oraz wyrazisty, morski smak. Choć ceniona jest za wartości odżywcze, hijiki wzbudza również pewne kontrowersje.

Z jednej strony hijiki dostarcza dużych ilości błonnika pokarmowego, który wspiera trawienie i poprawia perystaltykę jelit. Jest też bogata w wapń, żelazo, magnez i jod, co czyni ją korzystnym składnikiem w diecie wspomagającej zdrowe kości, pracę tarczycy i produkcję czerwonych krwinek. Zawiera także witaminy A, K i z grupy B, w tym kwas foliowy, istotny dla kobiet w ciąży.

Jednak największe zastrzeżenia dotyczą zawartości nieorganicznego arsenu. Badania wykazały, że hijiki może kumulować znaczne ilości tej toksycznej substancji, której długotrwałe spożycie wiąże się z ryzykiem chorób nowotworowych oraz zaburzeń pracy wątroby i nerek. Wiele krajów, m.in. Kanada i Wielka Brytania, odradza jej spożywanie, a niektóre produkty zawierające hijiki muszą mieć odpowiednie ostrzeżenia.

Choć spożycie sporadyczne mało prawdopodobne, by zaszkodziło zdrowiu, osoby regularnie sięgające po algi morskie powinny rozważyć inne, mniej kontrowersyjne gatunki, np. wakame czy nori. Hijiki nie jest też zalecana dla dzieci i kobiet w ciąży ze względu na potencjalne ryzyko kumulacji metali ciężkich.

Ile kalorii ma hijiki?

Hijiki to ciemna, brunatna alga morska pochodząca z wybrzeży Japonii, Korei i Chin. Jest popularnym składnikiem kuchni azjatyckiej, zwłaszcza jako dodatek do ryżu, sałatek i dań warzywnych. Charakteryzuje się lekko ziemistym smakiem i gumowatą konsystencją po ugotowaniu. Hijiki jest ceniona ze względu na wysoką zawartość błonnika, wapnia, żelaza, jodu i witamin z grupy B. Spożywana jest najczęściej po uprzednim namoczeniu i ugotowaniu. W 100 g suszonej hijiki znajdziemy następujące wartości odżywcze:

Kaloryczność: ok. 220–230 kcal.
Białko: 10–12 g.
Węglowodany: 45–55 g (cukry: ~1–3 g).
Błonnik: 35–40 g.
Tłuszcze: 1–2 g.

Ze względu na intensywne właściwości odżywcze, hijiki zalecana jest w małych ilościach – najczęściej 5–10 g suszonej algi na porcję. Pomimo stosunkowo wysokiej kaloryczności w wersji suchej, jej realny wpływ kaloryczny na dietę jest niewielki.

Przejdź na Szczęśliwy
Sposób Żywienia!

Zgłoś się do nas

Co daje codzienne spożywanie hijiki?

Hijiki to ciemna alga morska, ceniona w kuchni japońskiej nie tylko za smak, ale i za potencjalne korzyści zdrowotne. Codzienne jej spożywanie może wpływać na organizm wielopłaszczyznowo, głównie dzięki zawartości cennych składników mineralnych i błonnika. Jednak warto zachować ostrożność, ponieważ hijiki zawiera także związki niepożądane.

Jedną z kluczowych zalet regularnego spożycia hijiki jest wysoka zawartość wapnia – w 100 gramach może być go nawet więcej niż w mleku. To wspiera zdrowie kości i zębów, szczególnie u osób na diecie roślinnej. Dodatkowo hijiki dostarcza żelaza i magnezu, wspomagających pracę mięśni, układu nerwowego oraz transport tlenu we krwi.

Dzięki obecności rozpuszczalnego błonnika hijiki może regulować poziom cukru i cholesterolu we krwi, wspierając tym samym profilaktykę cukrzycy typu 2 i chorób serca. Zawarte w niej witaminy z grupy B wspierają metabolizm i mogą wpływać korzystnie na poziom energii oraz stan skóry.

Należy jednak zaznaczyć, że hijiki akumuluje nieorganiczny arsen, który spożywany codziennie może prowadzić do jego kumulacji w organizmie i mieć działanie toksyczne. Dlatego większość instytucji zdrowia nie zaleca jej codziennego spożycia. Choć sama alga posiada wartości odżywcze, wskazane jest spożywanie jej rzadziej lub zamiana na inne, bezpieczniejsze algi, jak nori czy wakame.

Czy można spożywać hijiki na diecie?

Hijiki to nisokaloryczna alga morska, która często pojawia się w jadłospisach osób odchudzających się lub dbających o linię. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i składników mineralnych może wspierać proces redukcji masy ciała oraz ogólną kondycję organizmu. Jednak decyzja o jej włączeniu do diety powinna być dobrze przemyślana.

Jedną z głównych zalet hijiki jest znikoma ilość tłuszczu i cukru, co czyni ją produktem niskokalorycznym. W 100 gramach suszonej hijiki znajduje się zaledwie kilkanaście kalorii po przygotowaniu, a jednocześnie dostarcza ona cennego błonnika pokarmowego. Błonnik ten zwiększa uczucie sytości, spowalnia trawienie i pomaga w kontrolowaniu apetytu.

Hijiki zawiera także wapń, żelazo, magnez i jod, co wspiera prawidłową pracę tarczycy oraz metabolizm, który często spowalnia podczas restrykcyjnych diet. Obecność witamin z grupy B może dodatkowo wspierać procesy energetyczne i poprawiać samopoczucie.

Mimo tych zalet, warto mieć świadomość, że hijiki zawiera nieorganiczny arsen, którego długotrwałe spożycie może być szkodliwe. Właśnie dlatego nie zaleca się jej jako codziennego składnika diety redukcyjnej. W rozsądnych ilościach, np. sporadycznie jako dodatek do warzyw czy ryżu, hijiki może wzbogacić dietę, ale nie powinna być jej stałym elementem.

Czy hijiki jest kaloryczne?

Hijiki to alga morska, która wyróżnia się bardzo niską kalorycznością. Dzięki temu jest często wybierana przez osoby dbające o sylwetkę lub będące na diecie redukcyjnej. W stanie suchym może wydawać się bardziej skoncentrowana energetycznie, ale po namoczeniu i ugotowaniu jej wartość kaloryczna znacząco spada.

W 100 gramach suszonej hijiki znajduje się około 45–50 kcal, jednak po ugotowaniu i nawodnieniu porcja ta zwiększa objętość kilkukrotnie, a kaloryczność spada do zaledwie 5–10 kcal na 100 gramów. Oznacza to, że hijiki można spożywać bez większych obaw o nadmiar kalorii, zwłaszcza jako dodatek do zup, sałatek czy dań warzywnych.

Oprócz niskiej kaloryczności, hijiki zawiera błonnik pokarmowy, który zwiększa uczucie sytości i wspiera trawienie. Zawarte w niej składniki mineralne, takie jak wapń, żelazo i jod, mogą wspierać metabolizm, co jest dodatkową zaletą dla osób zmagających się z nadwagą.

Warto jednak pamiętać, że mimo korzystnego profilu kalorycznego, hijiki zawiera śladowe ilości nieorganicznego arsenu. Dlatego jej spożycie powinno być okazjonalne, a nie codzienne. Jeśli jednak szukasz produktu niskokalorycznego i bogatego w mikroelementy, hijiki może być ciekawym, choć wymagającym ostrożności, dodatkiem do diety.

Czy hijiki jest lekkostrawne?

Hijiki to roślinna alga morska, która po odpowiednim przygotowaniu staje się miękka i delikatna, dzięki czemu często uznawana jest za produkt łatwostrawny. Jednak jej wpływ na trawienie zależy od kilku czynników, w tym ilości spożycia oraz indywidualnej tolerancji przewodu pokarmowego.

Zaletą hijiki jest zawartość błonnika rozpuszczalnego, który wspomaga perystaltykę jelit, reguluje rytm wypróżnień i może łagodzić objawy zaparć. To sprawia, że produkt ten może być korzystny dla układu pokarmowego, szczególnie u osób z dietą ubogą w błonnik. Dodatkowo hijiki jest wolna od glutenu, tłuszczów trans i cholesterolu, co zwiększa jej strawność.

Aby hijiki była lekkostrawna, należy ją namoczyć w wodzie przez co najmniej 20–30 minut, a następnie gotować kilka minut, aż zmięknie. W surowej formie może być zbyt twarda i trudniejsza do strawienia. Jej struktura po obróbce cieplnej staje się łagodna dla żołądka.

Mimo to osoby z wrażliwym układem pokarmowym, szczególnie cierpiące na zespół jelita drażliwego (IBS) lub mające problemy z tolerancją alg, powinny wprowadzać hijiki ostrożnie. Warto też pamiętać o obecności nieorganicznego arsenu – spożycie powinno być sporadyczne, nawet jeśli produkt jest dobrze tolerowany trawiennie.

Co się dzieje, gdy włączymy hijiki do diety?

Włączenie hijiki do diety może przynieść szereg korzyści zdrowotnych, zwłaszcza jeśli jest spożywana jako okazjonalny dodatek. Ta ciemna alga morska dostarcza cennych mikroelementów, takich jak wapń, żelazo, jod i magnez, a także błonnika, co czyni ją wartościowym składnikiem w kuchni roślinnej.

Już niewielkie ilości hijiki mogą wspierać mineralizację kości, poprawiać poziom hemoglobiny i przyczyniać się do prawidłowej pracy układu nerwowego. Dzięki obecności rozpuszczalnego błonnika, jej spożycie wpływa korzystnie na florę jelitową oraz może regulować poziom glukozy i cholesterolu we krwi. W kuchni japońskiej hijiki stosuje się jako dodatek do ryżu, tofu, warzyw czy zup – jej struktura po ugotowaniu jest miękka, a smak lekko orzechowy i morski.

Jednak należy mieć na uwadze, że hijiki akumuluje nieorganiczny arsen, związek potencjalnie toksyczny. Przy częstym spożyciu może dojść do kumulacji tej substancji w organizmie, co zwiększa ryzyko problemów zdrowotnych. Właśnie dlatego zaleca się traktować hijiki jako produkt spożywany okazjonalnie, a nie codzienny składnik diety.

Zamów konsultacje dietetyczną Online!