Czy fasola yard-long jest zdrowa?
Fasola yard-long, znana również jako chińska fasola szparagowa lub fasola wężowa, to wyjątkowa roślina strączkowa, wyróżniająca się długimi, cienkimi strąkami osiągającymi nawet do 90 cm długości. Popularna w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza chińskiej, tajskiej i indyjskiej, coraz częściej trafia także na stoły w Europie dzięki swojej wszechstronności i walorom odżywczym.
100 g gotowanejfasoli yard-long dostarcza jedynie około 40–50 kcal, co czyni ją doskonałym składnikiem diety niskokalorycznej. Bogata jest w błonnik (ok. 3 g na 100 g), który wspiera trawienie, obniża poziom cholesterolu i reguluje poziom cukru we krwi. Zawiera również witaminę C, witaminę A, kwas foliowy oraz witaminy z grupy B.
Pod względem mineralnym fasola yard-long dostarcza żelaza, magnezu, wapnia i potasu, które wspierają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego oraz utrzymanie zdrowych kości i mięśni. Obecność fitoskładników o właściwościach przeciwutleniających, takich jak flawonoidy, pomaga w walce z wolnymi rodnikami i wspiera mechanizmy przeciwzapalne.
Cenną cechą tej fasoli jest również jej lekko słodkawy smak i delikatna tekstura, dzięki czemu świetnie sprawdza się w daniach stir-fry, zupach, curry i sałatkach. Co istotne, jest lekkostrawna i łatwa do przygotowania, a jej regularne spożywanie może wspomagać odporność i ogólną kondycję organizmu.