Strona główna › Fasola lablab – czy jest zdrowa i co zawiera?

Czy fasola lablab jest zdrowa?

Fasola lablab (Lablab purpureus), zwana też hiacyntową, to tropikalna roślina strączkowa o fioletowych strąkach. Jadalne są strąki, nasiona i liście, więc wpisuje się w kuchnię „zero waste”. 100 g ugotowanych nasion zawiera 130 kcal, 9 g białka i 22 g węglowodanów. Pełny profil aminokwasów, z lizyną i leucyną, wspiera regenerację tkanek.
Strąki i liście są bogate w witaminę C, kwas foliowy, β-karoten oraz wapń, żelazo, potas i magnez. Taki zestaw wspiera odporność, ciśnienie krwi i mineralizację kości; żelaza jest niemal tyle co w mięsie.

Błonnik 7 g/100 g stabilizuje glikemię i wydłuża sytość, ułatwiając kontrolę masy ciała. Polifenole i fitosterole działają przeciwutleniająco i mogą obniżać cholesterol LDL.

Fasola lablab zawiera też l-DOPĘ, prekursor dopaminy, który według wstępnych badań korzystnie wpływa na układ nerwowy. Fermentacja (np. tempeh) podnosi biodostępność tych związków.

Obecne inhibitory proteaz i glikozydy cyjanogenne usuwa 12 h moczenia oraz 45 min gotowania, poprawiając strawność i bezpieczeństwo.

Fasola lablab wzbogaca curry, dhal, sałatki i stir-fry; młode pędy dusi się jak szparagi, a suszone nasiona miele na bezglutenową mąkę. Ozdobne kwiaty sprawiają, że to jadalne pnącze cieszy również oko.

Ile kalorii ma fasola lablab?

Fasola lablab (hyacinth bean) to tropikalne pnącze o fioletowych kwiatach i łagodnym, lekko orzechowym smaku. W 100 g ugotowanych nasion zawiera:

Kaloryczność: 115–120 kcal.
Białko: 8–9 g.
Węglowodany: 20–21 g.
Błonnik: 7–8 g.
Tłuszcze: 0,4 g.

Białko i błonnik lablabu dają uczucie sytości, a niski tłuszcz sprzyja diecie. Żelazo i magnez wspierają transport tlenu i pracę mięśni. Fasolę dodaje się do dalu, curry czy zup; młode strąki smaży lub marynuje. Jako bobowata wiąże azot, wzbogacając glebę, więc jest ceniona w rolnictwie regeneratywnym.

Przejdź na Szczęśliwy
Sposób Żywienia!

Zgłoś się do nas

Co daje codzienne spożywanie fasoli lablab?

Codzienne jedzenie fasoli lablab dostarcza organizmowi cennych składników wspierających zdrowie na wielu poziomach. Już 100 g ugotowanych nasion dostarcza 9 g białka, co sprzyja regeneracji mięśni i syntezie enzymów. To białko roślinne jest lekkostrawne, a jednocześnie sycące.
Regularna porcja fasoli to także 7 g błonnika, który poprawia perystaltykę jelit, stabilizuje poziom glukozy we krwi i przedłuża uczucie sytości, co pomaga w utrzymaniu masy ciała. Obecne w niej skrobie oporne wspierają mikroflorę jelitową i wytwarzanie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych.

Fasola lablab to również naturalne źródło żelaza, magnezu, potasu i wapnia. Te minerały wspierają pracę układu nerwowego, serca i kości. Wapnia jest tu niemal tyle co w mleku, a żelazo korzystnie wpływa na produkcję czerwonych krwinek.

Codzienna dawka lablabu dostarcza witaminę C, β-karoten i kwas foliowy, co wzmacnia odporność i wspiera zdrową skórę. Obecne antyoksydanty i fitosterole obniżają poziom LDL i zmniejszają stres oksydacyjny.

Aby maksymalnie wykorzystać korzyści, mocz nasiona przez 12 godzin i gotuj minimum 45 minut. Można je dodawać do zup, curry, past czy sałatek – codzienne spożycie sprzyja równowadze metabolicznej i wspiera długoterminowe zdrowie.

Czy można spożywać fasolę lablab na diecie?

Fasola lablab to doskonały składnik diety redukcyjnej i prozdrowotnej. 100 g ugotowanych nasion zawiera tylko 130 kcal, a przy tym dostarcza 9 g białka i 7 g błonnika. Taka kompozycja sprzyja uczuciu sytości i ogranicza napady głodu, co pomaga kontrolować spożycie kalorii.
Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu fasola lablab nie powoduje gwałtownych skoków glukozy we krwi. To ważne nie tylko dla osób z insulinoopornością, ale też dla każdego, kto chce schudnąć bez efektu jo-jo.

Obecny w niej błonnik rozpuszczalny spowalnia trawienie, reguluje pracę jelit i wspiera mikrobiom. Skrobie oporne fermentują w okrężnicy, co sprzyja wydzielaniu krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych korzystnych dla metabolizmu.

Fasola lablab jest też bogata w potas, magnez i żelazo — minerały, które wspierają równowagę elektrolitową i redukują zmęczenie, co jest ważne podczas deficytu kalorycznego. Zawarte polifenole i fitosterole pomagają w redukcji tkanki tłuszczowej i obniżają poziom LDL.

Aby poprawić strawność i usunąć substancje antyodżywcze, zaleca się 12 h moczenia i gotowanie przez 45 min. Lablab świetnie sprawdza się w sałatkach, zupach, pasztetach roślinnych i wrapach — to sycący i dietetyczny składnik.

Czy fasola lablab jest kaloryczna?

Fasola lablab (Lablab purpureus) zalicza się do niskokalorycznych roślin strączkowych. 100 g ugotowanych nasion dostarcza około 130 kcal, co czyni ją lekkostrawnym, a zarazem sycącym składnikiem codziennej diety. Dla porównania – to mniej niż w ryżu, kaszy czy makaronie, a jednocześnie więcej wartości odżywczych.
Niską kaloryczność fasola zawdzięcza wysokiej zawartości białka roślinnego (9 g) i błonnika pokarmowego (7 g). Te dwa składniki zapewniają długotrwałe uczucie sytości, ograniczają apetyt i wspomagają kontrolę masy ciała.

Fasola lablab zawiera także złożone węglowodany, które są wolno trawione i nie wywołują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Dzięki temu jest polecana osobom z insulinoopornością, cukrzycą typu 2 oraz wszystkim, którzy szukają stabilnego źródła energii.

Oprócz niskiej kaloryczności, lablab dostarcza żelazo, magnez, wapń i potas, co czyni ją wartościowym składnikiem nie tylko dla osób odchudzających się, ale i aktywnych fizycznie. Obecne polifenole i fitosterole dodatkowo wspierają metabolizm lipidów.

Aby zachować pełnię wartości i lekkość dania, zaleca się gotowanie bez dodatku tłuszczu. Wcześniejsze moczenie przez 12 godzin i gotowanie przez 45 minut zwiększają przyswajalność i eliminują substancje antyodżywcze.

Czy fasola lablab jest lekkostrawna?

Fasola lablab nie należy do najbardziej lekkostrawnych roślin, jednak przy odpowiednim przygotowaniu może być dobrze tolerowana nawet przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym. Jej nasiona zawierają błonnik, skrobie oporne oraz inhibitory enzymów, które mogą powodować wzdęcia, jeśli fasola nie jest właściwie obrobiona.
Aby zwiększyć lekkostrawność, kluczowe jest moczenie nasion przez minimum 12 godzin w świeżej wodzie, najlepiej z dodatkiem sody lub soku z cytryny, a następnie gotowanie przez 45–60 minut z odlaniem wody z moczenia. Taki proces znacznie redukuje obecność antyodżywczych związków, takich jak oligosacharydy i glikozydy cyjanogenne.

Gotowana fasola lablab staje się miękka, a zawarte w niej skrobie oporne ulegają częściowej przemianie, co poprawia tolerancję pokarmu. Obecne enzymy antyoksydacyjne i polifenole wspierają układ trawienny i redukują stany zapalne w jelitach.

Osoby z nadwrażliwością pokarmową mogą dodatkowo rozważyć konsumowanie lablabu w postaci past, purée lub fermentowanej (np. tempeh), co ułatwia trawienie. Młode liście i pędy tej rośliny są delikatniejsze niż nasiona i lepiej przyswajalne, dlatego mogą być pierwszym krokiem do wprowadzenia jej do diety.

W umiarkowanych ilościach i po właściwej obróbce, fasola lablab może być elementem lekkostrawnych posiłków, bogatych w składniki mineralne i błonnik.

Co się dzieje, gdy włączymy fasolę bambara do diety?

Włączenie fasoli bambara (Vigna subterranea) do codziennej diety niesie za sobą szereg korzystnych efektów zdrowotnych. Już po kilku tygodniach regularnego spożycia można zauważyć poprawę poziomu energii i większe uczucie sytości po posiłkach, co jest efektem wysokiej zawartości białka roślinnego (ok. 14–18 g w 100 g) oraz błonnika (6–8 g). Składniki te stabilizują poziom glukozy we krwi i wspomagają metabolizm.

Zwiększona podaż potasu (ok. 400 mg) oraz magnezu (ok. 60 mg) wspiera funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego, poprawia jakość snu oraz łagodzi stres. Żelazo (ok. 2,5 mg) wpływa na poprawę wydolności fizycznej i zapobiega zmęczeniu, a kwas foliowy wspiera odnowę komórkową, co jest istotne szczególnie u kobiet w wieku rozrodczym.

Regularne spożywanie tej fasoli może także korzystnie wpłynąć na pracę jelit — zawarty błonnik rozpuszczalny reguluje rytm wypróżnień, zmniejszając ryzyko zaparć i poprawiając komfort trawienny. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu i niskiej kaloryczności (120–140 kcal na 100 g) fasola bambara wspomaga kontrolę masy ciała. Jej obecność w diecie zwiększa różnorodność posiłków i może zmniejszyć zapotrzebowanie na produkty odzwierzęce, co wspiera prozdrowotne i ekologiczne nawyki żywieniowe.

Zamów konsultacje dietetyczną Online!