Dieta i odżywianie: celiakia 
Dieta bezglutenowa, choć bardzo dobrze znana z nazwy i można by rzec – popularna, w praktyce może stawiać wiele wyzwań. Czym dokładnie jest? Kiedy ją stosować? Na jakie pułapki warto być przygotowanym? Czym właściwie jest gluten? Gluten to niejednorodna substancja, a dokładnie kompleks białek: albuminy, prolaminy oraz gluteliny. Prolaminy w różnych zbożach...
Cukrzyca typu I i celiakia to choroby autoimmunologiczne, często rozpoznawane u osób młodych. W obu przypadkach organizm produkuje przeciwciała, które atakują własne komórki. W celiakii uszkodzeniu ulegają kosmki jelitowe i pogarsza się wchłanianie składników pokarmowych, natomiast w cukrzycy na skutek zaniku komórek B trzustki występuje niedobór insuliny, a to jest powodem utrzymywania...
Mój Dietetyk dzieli się wiedzą ! Już w sobotę 21.10.2017 nasz dietetyk Agnieszka Pompecka weźmie udział w konferencji organizowanej przez Stowarzyszenie dla Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Opowie między innymi o wartościach odżywczych produktów naturalnie bezglutenowych,o odpowiednim komponowaniu bezglutenowego menu oraz o ewentualnych możliwych niedoborach w diecie eliminacyjnej. Wśród prelegentów...
08.04.2017r. na Uniwersytecie im. Adama Mickiewicza w Poznaniu odbyła się konferencja skierowana do osób z celiakią i na diecie bezglutenowej pod tytułem „Nawyki żywieniowe – jak je skutecznie zmienić?”. Swoją prelekcję miała tam również nasza dietetyk, Agnieszka Pompecka. Przedstawiła między innymi jak dobierać produkty na diecie bezglutenowej, aby jadłospis był w pełni...
Ciasto będzie idealne dla osób, które w swojej diecie unikają glutenu. Jeżeli powodem jest celiakia należy również zwrócić uwagę na to, aby wszystkie produkty nie zawierały nawet śladowych ilości glutenu. Wartość odżywcza dla 50 g (porcja): energia: 150 kcal; białko: 2,3 g; tłuszcze: 10,26 g; węglowodany: 11,42 g; Składniki: Mąka jaglana /...
Dieta bezglutenowa, choć bardzo dobrze znana z nazwy, w praktyce może stawiać wiele wyzwań. Co zrobić, aby dieta bez glutenu była jednocześnie zdrowa, prosta i smaczna? Mamy na to pomysł i chcemy się nim z Tobą podzielić. Skorzystasz? Wybór jest duży, ale… Zaczynając dietę bezglutenową możesz zauważyć, że w sklepach coraz częściej...
Czy wiesz, że kasza jaglana nazywana jest „królową kasz”? Związane jest to z dużą zawartością składników odżywczych, które pomagają utrzymać równowagę kwasowo-zasadową oraz wspomagają organizm przed drobnoustrojami. Poza tym ceniona jest za walory smakowe. Kasza jaglana jest wytwarzana z prosa, które jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Obecnie nie jest już tak...
Nieuzasadnione stosowanie diety bezglutenowej, czyli takie, które nie zostało poprzedzone wiarygodnymi badaniami diagnostycznymi, może być szkodliwe dla zdrowia. Jakie choroby wymagają wykluczenia glutenu z diety? Na pewno rygorystyczną dietę bezglutenową muszą stosować osoby ze zdiagnozowaną celiakią. Jest to choroba pojawiająca się u osób, które wykazują genetyczną predyspozycję: na skutek spożywania glutenu dochodzi...
Dziś 25 października, na całym świecie smakosze makaronu obchodzą święto – Giornata Mondiale della Pasta, czyli Światowy Dzień Makaronu. I chociaż dzień taki celebrowany jest raz do roku, w wielu domach na całym świecie makaron stanowi częsty element posiłków. W zwiazku z tym, często pada pytanie – jaki makaron wybrać? W jaki...
Celiakia jest chorobą trzewną, która wiąże się ściśle z trwałym upośledzeniem procesów wchłaniania spowodowanym zanikiem kosmków jelitowych, a tym samym nieodwracalną nietolerancją glutenu….
O celiakii mówi się dzisiaj stosunkowo często, natomiast umyka naszej uwadze fakt, że nadmiar glutenu w diecie szkodzi praktycznie wszystkim, nie tylko osobom z celiakią czy alergią na gluten…